面粉別總做包子饅頭瞭，換著新花樣，眼前一亮
一直以來，我都特別喜歡做面食。不過都是一些包子、饅頭、餃子、烙餅之類的，很少做過花樣面食。最近突然想嘗試著做一些，所以就從最簡單的玫瑰花饅頭開始瞭。
玫瑰花看著簡單，做的過程中也非常輕松，完全沒什麼難度。做好之後才知道其實有很多細節在裡面，所以成品並沒有達到自己的預期。記錄我的第一鍋玫瑰花，雖然不夠美，但是以後會有更美的。
玫瑰花小饅頭
【食材】面粉300克、仙人掌果粉3克、酵母3克、抹茶粉
【具體做法】
1，300克面粉加3克仙人掌果粉，用筷子拌勻。再加入3克酵母、160克溫水攪拌成面絮。
2，揉成一個軟硬適中的面團，不需要等待醒發，隻需要醒面10分鐘再來揉面更好揉光滑。
3，把面團移到面板上，充分揉光滑，再搓成長條，切成大小均勻的小劑子。我這裡一個小劑子在10~12克。
4，將小劑子搟成餃子皮大小。然後6個一組如圖排放，再用筷子從中間壓出痕跡。
5，從一端卷起來，在筷子壓出的痕跡位置對半切開。
6，這樣2個玫瑰花的雛形就完成瞭。這裡最好將每一個花瓣往外掰一掰，花瓣之間有些空間，待會醒發的時候不會粘在一起，能更好地呈現花朵綻開的姿態。
7，30克面粉加少許抹茶粉、一點點酵母、清水揉成綠色面團。搟成長條狀，再切成長三角的葉片形狀。
8，4個葉片連接在一起，表面抹少許清水。
9，把玫瑰花放上來，再把葉子輕輕壓在花上就可以瞭。
10，全部做好，擺放在蒸屜上，二次醒發至體積明顯變大開始蒸。
11，水開計時，大火蒸12分鐘，關火燜3分鐘就可以瞭。很可惜蒸好的沒有蒸之前好看，葉片因為抹茶粉放多瞭，顏色也太深瞭。
第一次做花型面食，雖然沒有達到自己的預期，但是我也總結瞭一些需要改進的地方，爭取下次更漂亮。
飯飯小貼士：
1，這個玫瑰花饅頭，面團不能太軟，不然蒸好之後花瓣會黏在一起。
2，玫瑰花一做好，最好把花瓣往外掰一掰，蒸出來更有層次，會有打開的效果，而不是一個花骨朵。
3，面劑子可以稍微大一點，15克左右一個，搟得也可以再稍微厚一點，蒸出來花瓣更有質感。
4，再就是葉片，可以用菠菜汁、菠菜粉、抹茶粉和面，關鍵就是把握好用量，配出好看得顏色。
