別用臘肉炒蒜薹瞭，它臘肉才是是天生一對，臘味濃厚，解膩又下飯
別用培根來烤蒜苗，培根是天作之合。
大傢好，今天大廚又來和大傢分享美食瞭。今天大廚就給大傢分享一道美味的培根做法。相信你傢裡還有很多冬天的炸臘肉。天氣很快就會好。傢裡養好的臘肉，盡快拿出來曬幹或食用。春季室內空氣比較濕潤，曬幹後可用於消毒殺菌。如果不煮熟，也可以存放在冰箱裡。培根的做法有很多種，但說到最好吃的，大廚一定會和你分享。
很多人在吃臘肉的時候，一般都會拿它來炒一些泡菜，或者是蒜苗、竹筍之類的。生活中的一些蔬菜其實也是特別適合炒臘肉的配菜。主廚今天要和大傢分享的一道美食就是青蒜培根，就是炒蒜苗和青蒜葉。用它來炒臘肉，臘肉是鹽，青蒜和大蒜，一種香味，一種肉香，混合在一起，香味撲鼻，讓人垂涎三尺。如果你傢裡還有培根，你可以炫耀一下。今天，大廚就給大傢分享一下青蒜炒臘肉的做法和技巧。炒蒜苗千萬不要用培根，培根是天作之合，培根勁道，咸香可口！
青蒜炒臘肉的制作步驟：
第一步：
先準備一塊培根，然後將培根清洗幹凈，放入鍋中煮30分鐘左右。10-15分鐘。然後準備適量的青蒜，將青蒜洗凈切片備用。喜歡吃辣椒的可以準備一些辣椒，將辣椒圈洗凈切段備用。
第二步：
漂白後，將培根取出，用冷水沖洗並切成片。倒掉水，放入鍋中稍微煎一下。由於臘肉脂肪較多，所以一定要油炸，才能把臘肉的脂肪曬幹。如果全是瘦肉，就不用碰瞭。加少許油炒香，然後加入青蒜中的蒜蛋白，最後加入蒜葉，因為蒜葉容易熟。
第三步：
翻炒片刻，再放入蒜葉翻炒，再加入少許醬油，翻炒均勻。將切碎的小米炒香，然後再將其從鍋中取出。炒的時候不需要加鹽，因為臘肉本身就含有一定量的鹽分，生抽的味道基本夠調味瞭。
不管是什麼臘肉，最好再洗一遍再放入鍋中再煮。這將煮掉培根中的一些蠟質油，去除一些污垢和污垢，使其幹凈衛生。還有培根切片比較好切，炸的時候比較容易吃，炸的時候味道也不會那麼厚。
上面的青蒜炒培根你學會瞭嗎？歡迎大傢關註小初或收藏本文。有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦。LittleChef專註於美食指南和技巧。您的支持是打造小廚房最大的動力！