藏在身邊的“補腦冠軍”，這5道菜多給孩子吃，頭腦靈活學習好
現在的孩子由於學習壓力大，頻繁使用電子產品等因素，容易出現記憶力減退、學習疲勞等問題，而我們可以通過食物來幫助孩子補腦，提高學習效率。以下是5道適合孩子食用的補腦菜譜：
一. 黃豆菜炒雞絲。黃豆富含卵磷脂和腦磷脂，為大腦提供所需的營養成分，還能促進記憶力，搭配雞絲更有營養價值。
黃豆芽炒雞絲
用料：
雞肉150克、黃豆芽100克、胡蘿卜半根、黑木耳50克、色拉油適量、食鹽少許、雞粉少許、薑適量、蒜2瓣、香油少許、淀粉(生粉)少許、胡椒粉少許、白醋少許。
做法：
1、雞肉事先片成3份，然後再切成細絲，用鹽、胡椒粉和少許生粉醃制入味；
2、黃豆芽摘去根洗凈、胡蘿卜和鮮木耳分別切成細絲，蒜和薑剁成末；
3、燒熱鍋，冷油（可以稍微多些，防止雞肉粘鍋）放入醃制好的雞肉，用筷子快速撥散開，看變色即可盛出；
4、用鍋內剩餘的油爆香蒜末和薑末，放入胡蘿卜絲和鮮木耳絲以及黃豆芽；
5、滴入幾滴白醋，翻炒幾分鐘至熟；
7、最後放入滑過的雞絲，加點鹽、雞粉，淋點香油就可以出鍋瞭。
二. 番茄炒雞蛋。雞蛋是大腦所需的蛋白質來源之一，而番茄中的果酸和檸檬酸能刺激胃酸分泌，促進蛋白質的吸收利用。
西紅柿炒雞蛋
1、把西紅柿去烤一下，去皮非常快速，改刀切成塊，再切點蒜末，蔥白、蔥花。大碗裡打入五個雞蛋，加入一勺食鹽，用筷子攪拌均勻。
2、起鍋油熱後，倒入雞蛋液底部定型後，炒成雞蛋塊，然後先裝入碗中備用，油熱後倒入蔥白和蒜末炒香後倒入西紅柿，加入一勺食鹽，炒出西紅柿汁。然後把炒好的雞蛋倒進去，調味加一勺食用鹽，雞精，白糖，繼續翻炒均勻，淋入淀粉水，再撒入蔥花，翻炒幾下即可。一道簡單又美味的西紅柿炒蛋就做好瞭。
三. 菠菜炒蛋。菠菜中含有豐富的葉綠素、纖維素等，能夠抗氧化，降低體內自由基對腦細胞的傷害，它與雞蛋的維生素D和蛋白質搭配，能有效刺激腦力發展。
菠菜炒雞蛋
材料：菠菜：適量、雞蛋：2個、蔥末：適量、鹽：適量、生抽：適量、油：適量
步驟：
1、準備好所需材料。
2、將菠菜洗凈，切成小段備用。
3、將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和生抽，攪拌均勻備用。
4、熱鍋涼油，將蔥末放入鍋中煸炒出香味。
5、將菠菜放入鍋中翻炒至變軟。
6、將攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋中，用鏟子迅速翻炒。
7、等到雞蛋熟透後，加入適量鹽調味即可。
小貼士：
1、在烹飪過程中，可以根據個人口味加入適量的調料，如胡椒粉、雞精等。
2、為瞭保證菠菜的口感，烹飪時間不宜過長，最好能夠保持菠菜的鮮綠色。
3、在煸炒蔥末時，可以加入一些薑末來去腥增香。
4、為瞭避免雞蛋過於幹硬，可以在炒雞蛋之前加入少許水或牛奶，攪拌均勻後再倒入鍋中。
四. 紫甘藍炒蝦仁。紫甘藍中含有豐富的花青素，對保護腦細胞，提高學習記憶能力有明顯效果，搭配蝦仁更能提供豐富的蛋白質。
西蘭花炒蝦仁
材料：蝦仁100克，西蘭花100克。
調料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克。
做法：
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖部分切成小塊。
2.在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。
3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用。
4.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，淋少許料酒。
5.放入西蘭花，大火迅速爆炒，再添加鹽即可。
五. 木耳豆腐炒青菜。木耳、豆腐和青菜等食材都富含維生素B群和礦物質，可以促進合成神經傳遞物質，減輕壓力，增強大腦機能。
木耳雞蛋炒青菜
食材:幹木耳，雞蛋，青菜，蒜，鹽，雞精
做法:1、幹木耳用溫水泡發，然後洗凈摘去根，撕成小朵。
2、青菜洗凈切大段，蒜剁碎。
3、雞蛋打散備用。
4、先把雞蛋炒熟鏟出備用。
5、放入少許油，爆香鍋後放入青菜和木耳翻炒至熟，然後加炒好的雞蛋，再加鹽和雞精調味即可。
讓孩子多吃這些菜肴，能夠達到補腦的效果，讓他們更聰明、靈活，學習更出色。