別隻會用木耳炒肉絲瞭，和這菜一起炒，好吃還不貴，口感還很清脆
炒肉末不要隻用香菇，用這道菜來炒，好吃又便宜，味道還是很清的。
大傢好，今天大廚又來給大傢分享美食瞭。今天大廚要和大傢分享一道美味的肉末做法。很多朋友在炒肉末的時候，都是用肉末來炒香菇，或者用香菇來做肉末之類的。大廚今天要和大傢分享的是一種新的肉末炸法。在炒肉末的時候，很多人認為肉末應該和一些蔬菜一起炒才入味。
其實不然。我們生活中有很多“小菜”，長得像小菜，其實是非常好吃的食物。今天，大廚要和大傢分享一道肉末芹菜炒的美食。許多人認為芹菜是配菜。此外，它還有一種獨特的味道。如果直接用來炒菜，味道會不會太濃？如果直接拿來做菜，能有多好吃？
您可以放心食用，因為芹菜的味道是一種獨特的香氣。如果選擇芹菜，烤出來的口感和質感都不會差。最好用普通的烤蔬菜，用芹菜，或者用芹菜條烤，不用少許香菜。因為香菜很香，烤瞭味道不太好。你需要更粗的芹菜條或更大的芹菜條，它們烤起來味道很好。跟著小廚，一起學習，一起來學一道美味的芹菜燒肉吧！
芹菜炒肉絲的制作步驟：
第一步：
首先，我們準備適量的芹菜。去掉葉子後，把芹菜莖放在一邊備用。然後將芹菜去蒂去皮，切成與肉末等長的長條，瀝幹水分待用。然後準備適量的瘦豬肉，將瘦豬肉洗凈，切塊，切成小塊備用。準備一些生薑，洗凈切塊備用。喜歡吃辣的可以準備一些幹辣椒備用。
第二步：
準備一個小碗，將肉末放入，加入薑片醃去腥味，再加入適量極鮮微調的料酒、水、淀粉、糖少許。能去除肉糜的腥味，提高肉糜的香氣和鮮味。加糖可以改善肉末的口感和風味。料酒主要是去除腥味。去除和軟化香味和水分，以保持淀粉味和水分。
第三步：
鍋中加入適量的油，油熱後加入剩餘的薑末和幹辣椒爆香。然後我們放入醃制好的肉末，在鍋中將肉末炒熟，變色後放入芹菜。烤芹菜時，最好快點烤，這樣芹菜才盡可能清淡和煮過頭。煎的時候如果太幹，可以加少許水沒過鍋邊。上菜前加點鹽和雞精，味道很鮮，拌勻即可上桌。
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