北方正宗老面饅頭，好吃又好看，做法其實很簡單，看看就會瞭
小冰说美食
2023-04-28 03:22:15
從老面饅頭，大傢很快就會想到傳統做法的饅頭，就是用老面發酵來做面食。雖然制作方法比現代工業發酵慢，但味道還是比較好。難怪很多傢長總是抱怨饅頭不好吃。這次一回老傢，我就學會瞭做最好吃的饅頭。跟媽媽學饅頭，不用酵母不用堿，又白又大又軟，可以吃2個！
傳統面條的精髓是老面條的發酵過程。雖然工藝不如現代科技，但味道還是不相上下的。但當現代工作遇到傳統方法時，傳統內容總是受到質疑。例如，有專傢表示，傳統老面的發酵更容易引起細菌感染，老面的味道也隻是堿性，沒有什麼特別之處。其實這個觀點很籠統，需要辯證地理解。為瞭有效，現代面食必須在添加劑方面做出重大妥協，這些添加劑也可能對人體有害。至於味道，做一個好的老饅頭是要註意很多細節的，但是好的老饅頭絕對不是堿性的，大傢自己試試吧。原汁原味的lor面卷好吃又好吃。食譜真的很簡單，快來看看吧！今天就和我一起做吧！
【北佬包子面】
材料：300克面粉、150克水、3克小蘇打
制作方法：
1、準備300克普通面粉，加150克水和成硬面團，放在溫暖處發酵成蜂窩狀。
2.在面團上撒少許幹面粉和小蘇打；
3.放在砧板上揉5-8分鐘，讓小蘇打和面團混合均勻；
4、分成同樣大小的小面條；
5、小面材料稍整形，揉成小面團，放入蒸鍋；
6、開水蒸15分鐘左右；
7、又白又大的饅頭就做好瞭，特別有嚼勁；
歡迎大傢點贊評論，喜歡就關註我吧！
相关内容
热门资讯
腊肉先泡水还是先煮？20年大厨...
秋冬季节，腊肉绝对是餐桌上的香饽饽。咸香浓郁、油润入味的口感，不管是炒着吃还是蒸着吃，都特别下饭。但...
原创 酸...
标题：家常美味，酸菜鱼、富贵开屏鱼、清蒸桂鱼的简单做法 在忙碌的生活中，我们总是渴望一顿简单却美味...
原创 不...
标题：不到五平米的网红小吃店所有糕点全部现做，手工师傅高达五个 在这个快节奏的时代，人们对于美食的...
原创 不...
标题：不用裹面包糠，教你做脆皮鸡翅，这样炸出来的鸡翅外酥里嫩 在美食的世界里，有一种美味让人难以忘...
原创 七...
在传统美食的海洋中，腌咸鸭蛋以其独特的风味和悠久的历史，成为了许多人心中的佳肴。今天，就让我们跟随一...