雞蛋的新吃法，多種食材搭配，好吃又下飯，建議中老年人要常吃
雞蛋是我們最常見的食材之一，一天一個雞蛋，可補充人體所需的優質蛋白質，也能預防缺鐵貧血。
它含有豐富的微量元素和多種維生素，對身體健康好處多多。
雞蛋做法多樣，它可以煮著吃、蒸著吃也可以炒著吃。我們傢比較喜歡把它做成雞蛋羹，味道鮮香，營養豐富，不僅味道好，而且做法也比較簡單。
但是我爺爺最愛吃的還是炒雞蛋，如果單獨炒雞蛋的話又太過於單調瞭，所以今天我給大傢分享一道菠菜粉絲炒雞蛋的做法。
這道菜裡面含有豬肉、菠菜、粉絲、豆芽，多種食材搭配，營養超級加倍。
其中菠菜的特別適合中老年人吃，因為它富含的鉀和鎂，可以幫助中老年朋友降血壓，常吃還能增強體質，提高免疫力。
這道菜的做法非常簡單，下面大傢就一起來看看具體的做法吧！
★★★菠菜粉絲炒雞蛋★★★
準備食材：1個雞蛋、50克菠菜、150克紅薯粉、50克豆芽、100克豬肉
1、把我們買回來的菠菜洗幹凈，然後把它切成小段；把雞蛋打碎到碗裡然後加鹽攪拌均勻備用；
往紅薯粉裡加入熱水把它泡軟；我們把豆芽放入燒開的水裡焯水一分鐘，然後撈出來控幹水分備用；豬肉切成細絲。
2、拿一個幹凈的鍋倒油，把雞蛋放下去煎凝固，然後盛出來切成絲備用。
我們第一步先炒紅薯粉，別的食材都比較容易熟。鍋裡放點油把紅薯粉炒成比較透明的顏色，再加入適量的生抽調味，然後盛出來備用。
3、第二步就是炒豬肉，開大火把豬肉炒至變色。
4、接下來我們也把菠菜放下一起炒，我們在炒菠菜的時候先把菠菜梗放下去炒軟，然後再放菠菜葉下去一起炒軟。
5、最後一步就是把我們炒過的紅薯粉、切好的雞蛋和焯過水的豆芽放下去一起翻炒，加入一勺鹽、一勺老抽，把它們翻炒均勻就可以盛出鍋瞭。
這樣我們一道既好吃又營養的菠菜粉絲炒雞蛋就做好瞭，是不是很簡單呢。
這道菜可以說是老少皆宜，不管是傢裡有老人小孩還是上班族都可以做來吃。喜歡的朋友不妨收藏起來，有空做給傢人吃。
挑選雞蛋小技巧：
1、看顏色：新鮮的雞蛋的表面應該是比較光滑的，不能有黑色斑點。
紅色、白色蛋殼的雞蛋其實營養含量一樣，紅殼雞蛋的蛋殼比較硬一些，相對來說沒有那麼容易爛掉。
2、聽聲音：將雞蛋搖兩下，仔細聽它有沒有聲音。如果沒有，就是很新鮮的雞蛋；如果聲音聽起來像水在流動，就說明這種雞蛋已經變質瞭。
3、掂重量：同樣大小的雞蛋，越重越好。因為越重的雞蛋說明它裡面的蛋黃和蛋白之間連接得更緊密。
我們在購買雞蛋時不要一次買很多回傢放著，最多就買夠我們吃一個星期的量，特別的現在天氣變熱瞭，雞蛋很容易變質。
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