碳水資深愛好者不可錯過的美食!連吃10天不重樣!
每當感到餓的時候，腦子裡大概率第一個想吃的，就是占據美食界半壁江山的碳水美味！米飯、炒年糕、面條、米線等等都是我的愛，今天分享10道主食做法，簡單又美味，每天變著花樣吃！
自制鍋盔
1.準備五花肉、薑末、蔥花，放入料理機攪打成肉餡
2.加入鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，食用油攪拌在一起，順著一個方向，攪拌隻肉微微發粘稠即可，也可以根據自己的口味往裡面放香油。
3.手抓餅一分為二，鋪上肉餡
4.包起來團團圓，用手壓扁，用手按扁
5.放入空氣炸鍋180度烤15分鐘中途翻個面即可
6.出爐咯，外酥裡香，趁熱吃超級好吃
貴州糯米飯
1.制作脆哨：將肥瘦肉切成比一立方厘米左右的肉丁
2.將肥肉丁放入鍋內翻炒，加入少許薑片、香葉、八角去腥
3.當鍋內肉塊變成這樣的黃色酥脆狀，把炒出的油舀出，鍋內隻留一點油
4.加入甜酒釀10克，生抽20克，陳醋10克，白糖10克，繼續翻炒5分鐘左右，色澤油亮且酥脆爽口的脆哨就做好瞭
5.糯米提前泡一晚上，在貴州有一種蒸飯的東西叫做烝（zheng）子，用這個蒸出來的糯米飯更好吃。沒有的話，我們就用電飯煲來做吧。糯米飯要稍硬才好吃，所以少放少點水。糯米蒸熟，加入少量的豬油、醬油進行攪拌，並讓糯米飯有香味。
6.我準備瞭一些包糯米飯的配菜，大傢可以根據自己的口味選擇小菜
7.糯米飯鋪打底，放上蒸臘腸和各種小菜，油辣椒，再加一點糯米包成球，偷懶的同學可以直接放在碗裡吃。包裹的時候會出現松散，是捏得不夠緊，糯米是有粘連的，一定要捏緊
熱狗饅頭
食材
面粉240克 、酵母3克、細砂糖10克 、玉米油10克 、水120克
做法
1.面粉中加入白砂糖酵母用筷子先攪拌幾下，加入油，然後把水慢慢倒入面粉裡並一邊用筷子攪拌成片絮狀，再用手使勁揉，揉到面團光滑，放盆裡蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大，中間成蜂窩狀就可以瞭
2.發酵好的面團加少許幹面粉揉，揉到切開面團中間沒有氣孔，揉好的面團分10份小團
3.取一個小劑子揉幾下排出氣體，搓成長條。
4.將細長的面團纏繞在香腸上成香腸卷
5.將香腸卷發酵至原來的1.5倍大小
6.發酵完成後，水開上屜蒸13分鐘關火，悶3分鐘分鐘後揭開蓋子
酸辣米線
1.提前泡發的米線放入燒開水的鍋中煮熟
2.準備一些配菜，我這裡用的是花生米和榨菜蘿卜幹
3.碗底放1勺蒜末+1勺辣椒油+2克花椒粉+3克白糖、1勺醋、1勺生抽、2個小米椒+3克雞精、少許鹽
4.澆上煮米線的熱湯3大勺
5.放上米線，撒上炸花生米、咸菜！
肉夾饃
1.選擇五花肉，最好是有肥有瘦，可以用純五花肉和純前腿肉，看個人喜歡。
2.豬肉烙皮後刮洗幹凈，把鍋燒熱，不放油，肉皮緊貼熱鍋烙得焦黃，這樣肥肉吃著不膩
3.將煎好的豬肉放入鍋中，加入足量清水，放入鹽、蔥、薑、幹辣椒、老抽、和燉肉料包攪勻，煮開後轉小火燉煮50小時，加入鹽調味，再燉煮10分鐘即可，，燉得軟一點更好吃
4.肉放在案板上切碎，然後加入一些燉肉的鹵湯拌勻。傳統肉夾饃直接將肉夾在饃裡，不放其他蔬菜。不過現在很多改良版的肉夾饃，會再加入一些青椒丁、香菜末等，你可以根據自己喜好來選擇。
5.取一個白吉饃，用刀切成兩半，但不要切斷。將切好的肉夾在白吉饃裡，熱乎乎、香噴噴的肉夾饃就做好啦！
卷餅披薩
1.卷餅刷上披薩醬，鋪上蟹柳絲圍成一個圓圈
2.放上烤腸片、青紅椒圈、玉米粒、黑橄欖
3.撒上一層馬蘇裡拉奶酪碎，中間打一個無菌蛋
4.送入烤箱中層上下火200度烤10分鐘左右（喜歡吃生一點的蛋就減少時間，喜歡吃熟一點的就多烤一會兒
海鮮飯
.把鮮蝦的蝦殼和蝦頭分開，鍋燒熱油放入蝦頭翻炒
2.炒的過程用鍋鏟稍微按壓蝦頭，翻炒出蝦油，倒入適量開水煮開，撈出蝦頭備用
3.鍋倒入一點橄欖油，放入魷魚圈、蝦、魷魚卷、蛤蜊，加少許黑胡椒碎炒制七分熟盛出待用
4.鍋中倒入一點橄欖油中火炒香洋蔥、紅椒丁
5.加入1勺番茄醬翻炒，加入泡好的大米、1勺甜椒粉翻炒
6.加入熬好的蝦頭湯，1勺鹽、黑胡椒粉加蓋們15-20分鐘，不要翻動，讓高湯融入飯裡
7.等基本上看不到水分的時候，將所有海鮮均勻地鋪在飯上，並往下輕輕按壓至半埋在飯中。再加蓋燜5分鐘，最後撒上少許歐芹碎，就可以開吃啦
炒烏冬面
1.上海青剝開清洗幹凈
2.雞蛋打散，鍋中加入2勺油燒熱，倒入雞蛋液，凝固後用鏟子或筷子翻炒盛出待用
3.烏冬面煮2分鐘後撈出過冷水後瀝幹水分
4.鍋中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入上海青翻炒
5.加入烏冬面一起翻炒，加入1勺蠔油，1勺老抽，1勺胡椒粉翻炒上色
6.出鍋前把雞蛋倒入翻炒一下，起鍋盛出
砂鍋米線
1.砂鍋倒入少許食用油，放一點火鍋底料和郫縣豆瓣醬炒香，放入蔥薑蒜翻炒.
2.加入一碗清水
3.加入1個濃湯寶、1勺味極鮮、1勺蠔油煮開
4.先放不易熟的食材煮熟，然後放土豆粉煮開兩分鐘，土豆粉不要煮太久，容易坨
5.最後撒上白芝麻、香菜段即可
豚骨拉面
1.把五花肉卷成大卷，用繩子紮緊備用
2.加入20克京蔥、20克薑片、30克大蒜、1個洋蔥、10克昆佈、白酒30克、味淋30克大火煮沸
3.煮沸後撇去浮沫，轉小火燉1.5小時左右
4.煮好的肉卷控幹水分，這步很重要，不然之後會爆油！鍋中加入2勺油，放入五花肉卷，煎至四周呈金黃色，不最後將五花肉卷立起來，將兩頭也煎至金黃，取出備用
5.把幹鍋豬肉的高湯過濾一下，加入200克醬油、50克白糖、味淋35毫升、蠔油1湯匙大火煮至沸騰
6.待煮好的醬汁自然冷卻後，放入煎好的五花肉卷、溏心蛋蓋上保鮮膜置於冰箱浸泡過夜。
7.準備一些拉面配菜，可以按照自己口味準備
8.拉面煮好，用冰水過涼或者涼水都可以
9.拉面湯沒有熬制骨頭高湯，用的是面條湯沖制的。煮好的拉面撈出放入湯裡，逐步鋪上叉燒片、溏心蛋、玉米、海苔即可
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