做辣椒醬，隻放鹽容易壞，多加2味料，香辣過癮，不發黴不長毛_美食料理

搞笑小兵

2023-04-28 09:30:41

做辣椒醬，隻放鹽容易壞，多加2味料，香辣過癮，不發黴不長

不得不說，自己傢做的辣椒醬，就是比外面買的香！如果傢裡有吃辣的，平日吃飯，喜歡來點辣椒作為點綴，喜歡來點辣椒醬，開胃下飯的話，不妨接著往下看，教大傢詳細的做法。

買來的小米椒，除瞭做菜用，做成辣椒醬，也是相當誘人，不過就是有一點，惹得好多人疑惑不已，怎麼做好後，沒放幾天就長瞭呢？

做辣椒醬，隻放鹽容易壞，除瞭它之外，我們還得多加2味料，才可以更香辣、更過癮，不發黴不長。

【做辣椒醬】

配方：小米椒1斤、大蒜1頭、生薑1塊、鹽50g、梨子半個、高度白酒5ml

1、準備好小米椒，放入水中清洗一下，洗幹凈之後，先把水分擦幹，或者晾幹，然後再把上面的蒂去掉。

2、再準備大蒜和生薑，全部都去皮，稍微清洗一下，然後將小米椒、大蒜、生薑，一起倒在料理機內，進行攪打。不需要打得太碎，不然也不好吃，稍微有點顆粒感，這樣吃起來更美味。

3、打好之後盛出來，放到一個無水無油、幹凈的小盆裡備用。接下來，準備一個梨，切半個就夠瞭，洗凈削皮之後，將其切成碎丁，然後倒入小米椒中。為什麼放梨呢，有什麼作用，主要是可以增加香味，清香感十足，提升口感，這是多加的第一樣。

4、之後，再把鹽倒進去，這是必須要放的東西，然後充分攪拌，將其徹底攪拌均勻。最後，需要來適量的高度白酒，將其倒入裡面，充分混合好以後，就可以啦。放高度白酒，主要是起到防腐作用，讓辣椒醬不易壞，不發黴不長，這是多加的第二樣。

這樣就算是做好瞭，方法還是很簡單的，接下來準備一個燙洗幹凈的，無水無油的瓶子裡，把辣椒醬倒進去，把蓋子蓋好，然後放到冰箱，或者傢裡的陰涼地，靜置2天的時間，就可以吃瞭。