食材

方法/步驟

1扇貝要提前半天至一晚浸泡，先洗凈，再加入1勺料酒（除臭）、2片薑片、1片白洋蔥片，並適量加水。幹貝又軟又白。然後把幹扇貝撕成細線。

2大米提前1-2小時洗凈浸泡後，容易煮爛，不浸泡也可以。

3北方買不到鮮蝦，凍蝦。解凍後把蝦皮去掉。保持蝦頭，準備蝦。

4首先，把米飯和一些扇貝水放進電飯煲，然後按“煮粥”按鈕。水量是烹飪的3-4倍。

5將油倒入鍋中，中火和小火加熱，放入洋蔥和大蒜片，炒香後放入蝦頭，炒熟，期間用抹刀壓住蝦頭，使蝦頭的紅油更好地分泌到油中。然後加少量熱水，不要太多水。加水的目的是為瞭更好地釋放蝦頭的營養成分。如果有泡沫，用勺子撇去泡沫。

6煮熟後，取出蝦頭丟棄。（下一步，你也可以加一些胡蘿卜。胡蘿卜不容易煮。這個時候，你可以先煮一下，省時省事。如果你想放蔬菜或嬰兒菜，可以在胡蘿卜煮熟後再加。）

7此時，加入1茶匙熟蝦油（無或無），加入蝦仁和幹鱸魚，待蝦仁變色後熄火。這時，電飯煲裡的粥快煮好瞭。（蝦可以切成小塊）

8把粥和配料和湯一起放進砂鍋裡。

9加入切碎的芹菜和葉子，煮7-10分鐘左右，撒上切碎的青蔥，根據自己的口味調整甜度和咸度，就可以出鍋瞭（我加瞭1勺鹽）。你也可以把加工好的食材和湯一起放進電飯煲，這是一樣的。

10選擇扇貝，需要選擇這種光幹燥技術嗎？?. 不要為瞭便宜而買那種超咸又潮的扇貝。因此，你不需要加鹽。很咸嗎？?

11你也可以吃一碗這種營養好的粥！