農村60歲大爺賣低調傳統小吃！30元一斤！2年就給兒子買房！
蛋散是廣西平南大安鎮經典的傳統特色小吃之一，在清朝時就廣為人們傳誦。在舊時候，當每傢人都準備好花生、芝麻、糖等餡料包油角下鍋時，有一傢窮人卻窮得沒錢買餡料，男主人望著一堆已經發酵好的面團發呆，苦思之下得:富人有富人的吃法，我窮也要做，為來年討個好兆頭。沒餡料做就把面團壓扁下油鍋也行。新年到瞭，當其他人來窮人傢拜年時，窮人拿出那些小長方塊來招呼朋友們，大傢都感覺很新奇，品嘗之下:噢，那些小方塊--酥、脆、入口即化!好吃極瞭。來年我們也要做，請問這個叫什麼名字?窮人細想後說:因為配料有雞蛋，入口即化的特點就像散瞭架似的，就叫蛋散吧。
這種外表看起來低調的傳統特色小食如今已經有百年的歷史，但現在會做這種傳統小吃的都是老一輩的人，今天有幸吃到一傢正宗生意火爆的散，更幸運的是這傢店的店主60歲的農村大爺讓我去看看他制作蛋散的過程，今天就跟小編去看看這種傳統美味是怎樣制作完成的吧！
把糖鹽面粉混一起，再把蛋加下去，加水混好，一起混好加豬油再揉！
揉好的面放到機器裡面壓成薄片！
將雲吞皮對剪成2半;1/2張雲吞皮;將1/2張雲吞皮對折，剪刀剪開三條線，請註意長短的區別
剪開後，1/2張雲吞皮的樣子，中間有三條被剪開的口子;將其中的一條邊穿過中間的長口子;穿過之後的造型;
加工成形的蛋散放到7成熱的油鍋裡面炸到金黃;
大爺做的蛋散是用傳統的手藝，做出來的蛋散表面金黃，口感香脆所以很受當地人的喜歡，傳統的手藝給老人帶來瞭火爆的生意，這樣的蛋散賣到30元一斤，辛苦2年的老人傢在城裡給兒子買瞭房子！這也是給老人辛苦的最大回報！
在幹凈的鍋裡加入適量的水和白沙糖，待到砂糖全部熔化，用筷子粘瞭鍋裡的砂糖漿放到清水裡面，糖漿不融化仍然可以粘在筷子上，並能夠拔一點絲的時候，就可以用筷子夾著炸好的蛋散，粘上一面糖衣，一面就夠瞭免得太甜，粘好糖衣的蛋散放到大容器裡冷瞭就可以吃瞭。