這種蔬菜，完整一棵能做出兩道菜，藥用價值也很高_美食料理

渭滨生活汇

2023-04-28 12:42:12

萵筍是我們生活中常見的蔬菜，很多人不喜歡萵筍葉的味道，但是吃萵筍對我們身體是很好的，並且萵筍和它的葉子都可以吃，一根完整的萵筍就可以做出2道菜來。下面和我一起瞭解下萵筍的價值和做法吧。

1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。

2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。

3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。

4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。

5、萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

萵筍片炒肉：

1、萵筍洗幹凈切片，肉也切片待用。萵筍用鹽醃2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。醃好後沖洗幹凈，瀝幹水份待用。

2、鍋中油熱，放薑片，辣椒，蔥頭，1分鐘後倒入肉片大火煸炒發白。

3、翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油、炒肉料。

4、倒入萵筍和切好的少量胡蘿卜，大火翻炒3分鐘，要是想讓菜更爽口，可以勾兌一點淀粉。

5、淋點香油，喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒粉，就可以出鍋瞭。

清炒萵筍葉：

1、將萵筍葉和蔥白洗凈。

2、萵筍葉切段，蔥白切碎。

3、熱鍋冷油爆香蔥白。

4、下萵筍葉大火快炒。

5、調入鹽和味精。