傢常版紅油肉絲涼面(略囉嗦懶人詳細版)
傢常版，沒有地域意義。所以不要怪我正宗與否（́ω•É）如果你自己研究後覺得它很美味，那就分享吧。u·堿性面條（冷面的原料）：偶爾吃堿性水對你的健康和健身有益。堿水是一種堿性食物，有助於維持體內酸堿平衡，增強身體免疫系統，增強體質。天氣太熱瞭，我不想吃辣的，我喜歡辣的，而且我也想吃肉，所以我要做這道778冷面！（圖片都是一個人的，記住要增加多個人的數量）
用香蕉
使用的材料
主要材料：
堿性水面（僅適用於冷面）一點（取決於你吃多少）
一點豬肉
2個雞蛋
把一點黃瓜切成絲
混合成分：
4個生辣椒（紅油）
粗細辣椒面，如果你喜歡辣，可以多加一點（紅油）
2勺花生末（油炸花生）（紅油）
1-2勺白糖（紅油）
3勺熟芝麻
大蒜（我不再放瞭）一點（紅油）
醬汁：
10勺醬油（紅油）
4勺陳醋（根據個人情況，添加更多）
適量植物油
一點鹽
程序步驟
1.大致材料圖（某寶上有辣椒面、熟芝麻等。
辣椒面超級辣，味道鮮美，包裝內10元左右。菜市場超市和堿水面超市也有）
2.用大火將水燒開，加入兩勺鹽，使面條味道更好，煮熟後不會特別粘。水開後，讓堿水浮出水面。
3.中大火，再次將面條燉2分鐘，然後加入1碗冷水，防止水溢出。重復三到四次，直到面條差不多煮熟。不要煮得太久。你可以拿一塊試試看它是否煮熟瞭。它恰好是最好的，但如果煮得不好，它和面條混合會碎。（通常情況下，面條會變得有點胖，每根面條都有不同的顏色，大致相同。）
4.在煮水和面條的過程中，將黃瓜對角切成薄片，並將其聚集在一起切絲。
（切好後可以放回冰箱）
5.將肉切成絲，加入淀粉、植物油、葡萄酒（幾滴三花酒或白酒或一勺料酒也可以）、3勺生抽，攪拌均勻醃制。（我想吃炒的肉絲，而且肉絲很硬，所以淀粉有點多。）
6.重點！！！一把鑰匙！！！一把鑰匙！！！！（不要喝太涼的水）⭐⭐⭐⭐⭐⭐ 將堿水表面煮沸，取出控制好的幹水。加入兩三勺食用油，在電風扇前吹！！！沒必要靠得太近！拿起面條邊吹邊換另一個夾子，直到面條變涼。使用一個更大的碗或盆。真的不可能像我一樣征用某個罐子的內膽。
7.這樣，把它撿起來吹，然後從一個夾子切換到另一個夾子，繼續吹，讓面條保持平靜。我認為這真的比簡單地喝冷水更美味。（外面很多冷面都是直接用生水端上來的，那麼為什麼在外面吃容易腹瀉呢？）
8.吹的那一刻，一定要把食用油放進去，然後先放進冰箱冷藏。
9.鍋要幹凈，小火，小火、熱油，不要太熱。
10.保持小火，加入打好的雞蛋混合物。
11.將打結的一側向上拉，讓蛋液向下流動。重復此操作。我沒有正確控制油溫，雞蛋冒出來瞭！不好看，但味道也不錯
12.這樣，雞蛋液就可以通過不斷地采摘和拉到沒有火的地方來保持。
13.不管它看起來好不好，吃起來都很好。關瞭火之後，我放瞭一支點燃的香煙，把它翻瞭過來。把它放出來，稍後再把它撕碎。我太懶瞭，不敢用煎鍋來炸漂亮、口感嫩滑的鐵。
14.你不需要洗鍋，繼續用一些油炒肉。用中小火加熱油和肉，立即攪拌。
15.以前，淀粉是幹添加的，但不是因為任何其他原因，因為沒有添加淀粉，而是提前添加瞭水。烹飪時應迅速攪拌淀粉，以防止肉粘在一起而結塊。
16.炸好後，它是這樣的，有一點嚼勁。翻炒，加入一些生抽。我不喜歡吃這樣的嫩肉。醃制前，減少淀粉或水的用量
待續......
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