燒魚好吃最後一步很重要，試過果真不一樣，沒人能拒絕的美味_美食料理

燒魚好吃最後一步很重要，試過果真不一樣，沒人能拒絕的美味

快乐阿峰

2023-04-28 12:42:48

不知道大傢有沒有跟我一樣的經歷？燒魚的時候，魚經常是整條的進鍋，出鍋的時候就變成瞭兩半截瞭。其實這個是有竅門的.燒魚要想不碎，最好的辦法就是先用油炸一遍，讓它定型，二次烹煮的時候也千萬不能拿鏟子來回翻，要拿勺子把魚湯多次的淋在魚身上，讓它入味。整個過程如果能不翻動魚，就盡量不要翻。還有就是重點，燒出的魚不能腥，要入味.那就按照我婆婆教我的方法，保證好吃.

將魚洗凈後去除魚中黑色內膜，（黑色內膜為魚體中最腥，泥土味較濃的部位，所以一定要清洗幹凈，吃瞭才放心）

清理幹凈以後，用刀在魚背劃上幾刀，（劃幾刀是為瞭魚肉更加入味）劃好以後，在魚全身均勻的摸一層鹽.

然後把薑，蒜，蔥都切好備用

鍋加熱後放入適當的油，然後燒熱，關小火，就可以把配料放進去爆香，開小火就好，把香味都爆出來。

配料炒到發黃的時候快速撈出來放著等下備用.把魚放進去煎.

煎到兩面金黃.

煎好以後，加入熱水，水量沒過魚位置即可，加入料酒和醬油，再把配料放進去一起燒，放點點鹽，量不需要太多，不然會太咸的把汁不停的澆在魚上,這樣是為瞭保證均勻受熱和味道均勻到位哦!

汁收的差不多的時候，再加入一大勺豆瓣醬

把醬均勻燒開，魚身都能夠沾到，悶一小會,就可以瞭啦，不需要太久，不然過火瞭魚的形狀會壞掉的。

好瞭，把魚盛出來，放在盤裡邊，你以為這樣就做好瞭嗎?答案可以說是或不是，還想口味更好的可以往下看哦.這個菜的重點秘訣來瞭哦，看鍋裡不是還有一些湯呢吧？其實呀，這才是這個菜的精華所在呀!在這個基礎上給加入少許糖和醋吧,然後再調好一碗水淀粉,一起下鍋，然後再大火燒開,迅速攪拌均勻,有一點粘稠的時候就起鍋!

把湯汁倒入盤裡，這道菜就做好瞭.

外皮脆香，裡肉鮮嫩。下飯菜也是下酒菜.鯿魚刺少，大人小孩都可以吃.

上一篇：天熱瞭，別吃熱面瞭，5種涼拌面做法，涼爽勁道，最適合熱天吃

下一篇：親戚來傢做客，這些傢常菜最適合，每一道都值得點贊！

燒魚好吃最後一步很重要，試過果真不一樣，沒人能拒絕的美味

相关内容

热门资讯