1道工序就夠，在傢做豬蹄，軟爛脫骨豬皮入口即化，吃過就愛上瞭_美食料理

小陈历史说

2023-04-28 14:02:51

相信沒有幾個吃貨不愛吃豬蹄的吧？如果有，還請先告訴我哈，因為這次分享的就是如何最快的方法做醬香豬蹄，並且做得軟軟糯糯，入口即化那種。

首先把四隻大豬蹄子洗凈把豬毛刮幹凈，有些賣豬肉的可以幫你免費用火烤幹凈脫豬毛，大傢可以問一問哦，不提供這項服務的話，那就隻好自己用刀慢慢刮瞭。

老薑切成半根筷子厚的片，不要選用嫩薑，香味不夠濃烈，並且在燉的過程中容易燉爛，燉爛瞭會影響豬蹄口感，大蔥也是切得和薑片差不多大塊就行瞭。

拿一個佈料湯包，裡面裝上八角桂皮香葉花椒，基本就是這些燉肉的大料。

然後把剛才切好的老薑片，蔥還有蒜片放上面鋪好，隨性點亂丟也行，這樣燉出來的豬蹄更富自由的味道，可以試試。

之後是加入調味料瞭，分別於生抽，小把的砂糖，小把的鹽，還有一點料酒，最後再來一勺老抽，老抽要糊在豬蹄上糊弄勻瞭，均勻的色澤才更具有食欲。

最後就是加夠水瞭，要一次加到位，一般來說是食材2倍就可以瞭，但是這次我們燉豬蹄，是越久越爛，所以加上3倍的水也沒問題。

大火煮15分鐘，小火慢慢燉2個半小時，就這樣一道工序，燉好後，再隔一夜，豬蹄更入味，燉好的豬蹄軟軟糯糯，豬皮入口即化，不知不知覺就吃掉瞭2隻，真的特別香。

大傢都用什麼方法做豬蹄呢？有更快的嘛？歡迎在評論區告訴我哦，之所以選擇不是高壓鍋來燉，原因是我覺得慢火燉更原汁原味更入味。