53歲鹵菜大師教你在傢做“醬香牛肉”學會你就不會在外買牛肉吃_美食料理

简单分享美食

2023-04-28 14:03:36

今天給大傢做醬牛肉的做法，希望大傢在傢做鹵肉，叫大傢吃著放心，用的是純天然香料，沒有任何添加劑，制作過程有點麻煩，但是叫你吃著放心，吃著健康。廢話少說開始制作

1.五香醬牛肉

食材：

鮮牛腱子10斤、蔥薑蒜各150克、香菜50克、胡蘿卜1個、洋蔥1個、小香蔥150克

調料：

食鹽100克、白糖200克、幹黃醬150克、蠔油100克、生抽200克、料酒300克、香葉10片、八角5個，桂皮20克、小茴香5克、肉蔻15克、白芷5克、草果10克、良薑8克、紅曲米200克

制作過程：

首先把牛腱子放入開水中煮制一下，煮制大概5分鐘左右，撇去浮沫，倒出來用清水洗洗備用

把蔥薑蒜、香菜、洋蔥、胡蘿卜、香料裝入料包備用

準備一個醬桶，倒入牛肉，裝入清水水瞞過牛肉即可

現在開始炒糖色，鍋中加入食用油1大勺、白糖200克大火燒熱關小火慢慢熬，熬制成棗紅色即可加入2大清水燒開倒入醬桶裡面

開始調味把所有的調料放入桶中，大火燒開看看顏色夠不夠不夠加入少許的紅曲米，然後開小火慢慢燉，大概燉制40左右即可，燉制的時候用筷子紮一紮，紮的時候筷子能紮通即可