不是隻有湖南人愛吃蛇，廣東人的水蛇粥，簡直鮮到沒朋友！_美食料理

搞笑解忧君

2023-04-28 14:58:00

小編作為一個廣東人，嘴還是比較挑的，但是對於鮮甜可口的東西，簡直沒有抵抗力！

大傢都知道湖南地處濕熱，所以比較多蛇，湖南的勞動人民就用蛇做成各種佳肴，小編覺得最熟悉的就是口味蛇瞭。

其實不隻是湖南人，廣東順德人對於做“蛇”也是很有一套。

在廣東順德集北，水蛇粥就最為出名，每天有珠三角的食客慕名而來。飯店采用即點即煮的點菜方式，選中哪條蛇就拿進去廚房加工。

水蛇粥的粥底也是非常重要的，要用熬得軟滑的大米粥，然後放入水蛇，慢火細煮，蛇肉保持細嫩，鮮甜的滋味一點點融入粥水之中，達到一種蛇肉的鮮甜與粥水的清甜相互交融，經過一段時間後的水蛇粥，粥底綿綢微微有點兒黃色，蛇肉的香氣聞起來就讓人流口水

蛇肉放進去粥底以後，經過一段時間煮熟以後就可以撈起來吃瞭，蛇肉爽嫩，連帶粥水一起吮吸蛇段，感受一股從未有過的鮮美，然後在慢慢吃肉。

粥水在持續滾燙中繼續和蛇肉的鮮美結合，後來等吃飽瞭蛇肉，粥水也就達到瞭最適合的粘稠程度！

不知道你會不會喜歡水蛇粥呢？