“霜降補，冬不苦”！霜降，老傳統別忘吃這幾樣，潤燥益氣
寒露後，秋將逝，冬將至，秋風起，秋意涼。落葉紛紛下，滿地塵飛揚。此情就是提醒我們，天已涼，應註意保暖防寒。俗話說：“補冬不如補霜降”，霜降一到天就漸漸變冷，此時我們要做好霜降時節的養生保健，無論是在飲食養生，還是運動調養上都需應時謹慎。“補冬不如補霜降”，說明“秋補”比“補冬”更要緊。深秋進補要以“潤燥、固表、益氣”為主。應多吃些滋補的食物。少吃冷硬食物，忌強刺激、暴飲暴食，還要註意胃的保暖。霜降前後是吃柿子的最佳食用期，此時柿子個大、皮薄、汁甜，不僅營養豐富，還有很好的食療價值。柿子味甘性寒，其甘寒之性，能養肺胃之陰。《隨息居飲食譜》中說柿子“宜於火燥津枯之體”，對於體質偏熱或陰虛的人，可以適量多吃一些。
柿子
柿子中含有多種活性物質，其中包括類胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素，可被廣泛用於醫藥、保健和化妝品等領域。具有潤肺生津、緩解便秘、解酒等功效。
【麻花】
柿子挖個小口挖出果肉，直接倒在破壁機裡，不需要加水，直接打成泥。面盆中加適量的面粉，加一克泡打粉。一小把黑芝麻，攪拌成絮狀揉成面團餳面五分鐘。
案板上撒幹面粉，取出餳好的面條揉一揉。搟成成面片，切成寬條面條。把面條搓一搓，搓成細長條，再相反方向搓上勁，對折卷起，把兩邊捏緊捏成一個小麻花。
起鍋燒油，燒至五成熱。麻花放進去，小火炸制金黃飄起控油撈出，把油溫升高十秒鐘。再把麻花倒進去復炸，炸制顏色變深控油撈出盛入盤中。
二.牛肉
【西紅柿燉牛腩】
牛腩肉全部切成稍微大一點的塊。直接倒入涼水鍋裡焯水，加入蔥段和生薑片。不用蓋鍋蓋直接開大火煮開。煮開後把浮墨撈出來。蔥薑也挑出來，把牛肉控水撈出來。用溫熱水多沖洗幾遍備用。
西紅柿劃十字刀，開水燙掉外皮切成小塊備用。土豆去皮切小塊放入涼水裡浸泡防止土豆氧化顏色變黑。切點蔥段和生薑片，香菜備用。
鍋裡倒入油，加入冰糖炒到融化。炒到顏色變成棗紅色，倒入牛肉翻炒均勻裹上糖色。加入料酒去腥，蔥段，生薑片，八角和香葉，翻炒出香料的香味，加入一半西紅柿翻炒均勻加生抽，老抽，翻炒均勻加入開水，把鍋裡的牛肉和湯汁一起倒入燉鍋裡。蓋上蓋子大火煮開後轉最小火燉40分鐘。再把剩餘的西紅柿和土豆倒進去，加入鹽雞精胡椒粉提味，攪拌均勻蓋上鍋蓋，轉中火燉20分鐘。
鴨肉
【酸蘿卜老鴨湯】
處理好鴨肉倒入盆中。加兩勺面粉，一勺鹽。一把洗幹凈的小蔥，把蔥潔揉一揉，抓扮均勻，用流動水一塊一塊的沖洗幹凈。放入籃中，沖洗幹凈後倒入鍋中。加入末過鴨肉的冷水。生薑，大蔥段，一勺高度白酒。開中火慢慢的燒開，把浮沫撇出來，煮三分鐘左右。時間到撈出來放入溫水中，清洗幹凈，放入肉籃中控水備用。
生薑切成小塊。大蔥切成小段裝入盤中，放一個草果，一包酸蘿卜倒入盤中備用。把鍋燒熱加豬油炒制化開，把草果，蔥，薑放進去炒出香味。把鴨肉倒進去。開中火不停的翻炒，把鴨肉炒至微微變黃。把酸蘿卜倒進去翻炒出香味。加入開水。大火燒開把大蔥撈出來不要，倒入砂鍋中，蓋上蓋子開中火燉40分鐘。山藥去皮切成滾刀塊裝入盤中。
40分鐘後鴨肉已經燉得差不多瞭。把山藥倒進去，撒少許鹽，蓋上蓋子燜煮15分鐘，把山藥煮熟。時間到盛出來裝入碗中。
