川妹子教你做麻辣咸香的豆花，連減肥的老公都忍不住多吃一碗飯_美食料理

小宅说搞笑段子

2023-04-28 15:56:16

很多人聽說過麻婆豆腐吧，川菜中的經典菜之一。其實要做好它也不難，隻是各傢有各味，適合自己傢口味的便是最好的菜肴。

豆腐不僅僅可以燒，那麼豆腐的姊妹——豆花，也能一樣的燒哦！個人覺得口感比豆腐更加滑嫩，味道也可以傢常味，麻辣味。

今天這個類似麻婆豆腐的做法，隻是沒有加肉末，味道非常不錯，一起來看一下吧，怎樣做出好吃又下飯的燒豆花。當然有肉的更加好吃。

素燒豆花

【食材】豆花1碗剁椒醬1勺薑5g蒜10g鹽少許胡椒粉少許白糖少許花椒粉1茶匙蔥花2根食用油30g

【做法】

1.準備好所用食材，剁椒醬是自己做的，可參觀以前教程，沒有的用紅油豆瓣醬代替

2.薑蒜切末，蔥切蔥花

3.起油鍋燒熱，放入薑蒜爆香

4.放入剁椒醬炒出紅油色

5.加入一碗熱水燒開（有高湯或骨湯甚好），量大約沒過豆花即可

6.調入鹽，白糖，胡椒粉

7.將豆花改刀切小塊，入鍋煮5~8分鐘

8.先嘗下咸淡再調味，用水淀粉勾芡

9.煮開，再加點點白糖提鮮或是味精，關火

10、美味即享，有瞭它，其他菜都是多餘的

小貼士

用鹽量不是絕對的，由於辣椒醬或豆瓣醬是咸的，根據情況增減。本口味比較偏辣

豆花可用豆腐來做，豆腐的話先焯水去去豆腥味，加肉末起炒，便是肉末豆腐啦。

菜沒有一成不變的，隻需要稍微改動一下，又將是一道美味誕生。