處暑來臨，有錢沒錢都要吃這魚，潤肺健脾去秋燥，健康出伏迎秋天
處暑來臨，有錢沒錢都要吃這魚，潤肺健脾去秋燥，健康出伏迎秋天！
處暑即將來臨，它是24節氣當中的第十四個節氣，處暑中的處，是“去也，暑氣至此而止矣。”意思是炎熱的夏天即將過去瞭。此時，太陽直射點繼續南移、陽光輻射減弱，副熱帶高壓也逐漸向南撤退，氣溫會有所下降，暑氣也會漸漸消退，時間上也馬上就要出伏瞭。雖然此時還很炎熱，但已是呈下降趨勢，冷空氣南下的次數會逐漸增多，氣溫下降也會逐漸明顯。尤其是下過一場秋雨之後，氣溫會明顯下降，所以民間有：“一場秋雨一場寒”的說法。
在我們當地，處暑節氣，不管有錢沒錢，都要吃一種魚，那就是小黃魚。小黃魚是海鮮中最價廉物美的魚類，在處暑節氣，浙江省沿海都要舉行隆重的開漁節，歡送漁民開船出海，這時海域水溫依然偏高，魚群還是會停留在海域周圍，是捕撈的好時機。此時的海鮮肉質都很壯碩肥美，小黃魚就是其中的一種。小黃魚刺少肉嫩，含有豐富的蛋白質克，多種維生素，以及鈣、磷、鐵等營養物質，有健脾開胃，延緩衰老，清熱去燥等功效，常吃小黃魚，可以使身體更加健康，輕松出伏，迎接秋天。
日常生活中，小黃魚可以做成紅燒黃魚、清蒸黃魚、油炸黃魚、黃魚燒豆腐、糖醋黃魚、黃魚湯等等菜肴，相同的食材，不一樣的配方，成就不一樣的美食。我喜歡操作簡單的，平時買來小黃魚就清蒸一下，鮮美又不失營養，操作步驟分享給大傢。
主要食材：小黃魚5條。
調味料：食用油2勺，食鹽半勺，香蔥1把，老薑2片，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺。
操作時長：我是放在電飯煲上蒸的，40分鐘左右。蒸鍋蒸的話，10分鐘足夠瞭。
操作步驟：
第一步，小黃魚解凍。買回傢的小黃魚都是冰的，把它放入大盆中加入清水解凍。然後再一條條清洗幹凈。
第二步，清洗小黃魚。先把魚鱗刮去，再把小黃魚的肚子剪開，把魚腸和魚鰓一起挖出，裡面有黑膜的全部沖洗幹凈，撕去一邊的魚鰭，放入盤子。
第三步，醃制小黃魚。依次把所有的小黃魚都洗好，放入盤中擺好，加入食用油2勺，食鹽半勺，香蔥1把，老薑2片，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺。
第四步，放入電飯煲蒸熟。電飯煲淘好米，加入清水，放入蒸籃，再放入小黃魚，蓋上蓋子，按煮飯鍵開始煮飯。
第五步，出鍋。大概40分鐘左右，電飯煲提示音響起，燜5分鐘後，打開蓋子，飯煮好瞭，小黃魚也蒸好瞭，好鮮美呀。
第六步，成品圖。處暑節氣，記得吃這魚，肉嫩刺少營養高，簡單一蒸就出鍋，真的太鮮瞭！
------《溫馨小提示》------
1，小黃魚味道鮮美，營養豐富，但是一次不宜吃太多，一般成人一天2條左右就足夠瞭，吃太多會導致消化不良。
2，小黃魚屬於發物，平時有皮膚過敏的人，記得不要吃小黃魚，以免引發皮膚疾病。
3，小黃魚不要和蕎麥一起吃，會引起消化不良，傷害腸胃健康。尤其是腸胃虛弱的人，更是不能把黃魚和蕎麥一起食用。
小黃魚怎麼做最好吃？大傢還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大傢在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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