地三鮮這麼做，不但省油，吃起來更健康養生_美食料理

小静分享搞笑段子

2023-04-28 15:57:08

地三鮮是很多人都非常喜歡吃的素菜，但是這道菜雖然口感非常鮮美卻吸油非常厲害，這也就從一定程度上降低瞭這道菜的健康程度。其實如果改變其中的一些食材的準備方法，就可以從一定程度上降低吸油量，從而把這道菜的健康品質提升一個檔次。

今天就為大傢介紹一下地三鮮的另一種做法，這種做法可以保障這道菜的口感，同時讓這道菜變得少油並健康起來，希望大傢喜歡。

美食名稱：地三鮮

食材：茄子、土豆、青椒

佐料：花生油、鹽、糖、醋、醬油、大蒜、雞精、大蔥

做法：茄子、土豆洗凈，切成塊，備用。取一小碗，放入糖、醋、醬油、雞精等攪拌成湯汁，備用。青椒洗凈切成塊狀，備用。熱鍋，加入適量油，放入土豆塊炸至周邊變金黃色後，撈出。之後註意，炸完土豆的油不要放出，繼續用來炸茄子。

將切好的茄子塊兒放入鍋中炸至茄子塊邊金黃色後盛出，之後將茄子瀝幹。準備一幹凈盆，加入適量涼白開，之後將炸好的茄子過一遍水，瀝幹水分，備用。熱鍋，加油，放入蔥花、蒜片爆鍋，首先加入青椒，大火翻炒，之後放入過水的茄子塊、炸好的土豆塊兒，淋入湯汁，翻炒2到3分鐘，加鹽，出鍋。

功效：這道菜由於食材眾多，功效也是非常多的，主要的功效為健脾開胃，對於貧血、關節疼痛也有一定的效果，並且，還有軟化血管、降低三高，增強人體抵抗力等諸多優點。今天所介紹的做法，大大降低瞭這道菜的含油量，使這道菜成為真正的老少咸宜的菜品。

小竅門：首先，炸完土豆之後油不要倒掉，直接用這個油炸茄子塊兒，炸完之後的油就可以倒掉瞭，不要反復利用，這樣的油是有害健康的。另外，炸好的茄子過一遍涼白開，因為吸油的主要是茄子，過一遍水可以充分減少油的含量，更健康養生。