北方人最適合吃的火鍋 清湯暖胃滋補 好吃不上火 廣東人最愛
身為一個北方人，小萬我在冬天還是挺喜歡吃火鍋的，每次熱騰騰的鍋底一煮開，隨著各樣新鮮食材的下鍋，感覺食欲瞬間就要滿足瞭一樣，隻待稍微一沸騰，便開始大快朵頤。縱然每次吃的都很酣暢淋漓，但總有一個小小的後果，那就是上火，口瘡、嗓子疼痛各種問題一起冒出來，隻得罷休。
但是最近，在朋友的幫助下，我get瞭一種新的火鍋方法，一周吃三次都沒有事，而且味道也與之前吃得與眾不同，想知道是什麼火鍋嗎？
就是豬肚雞。
豬肚雞是廣東有名的清湯火鍋，是用豬肚、雞湯和一些菌菇類食品制作而成。
（當然以上是正宗制作材料，來到瞭北方當然要入鄉隨俗，我們隻采用底料的制作方法，吃的時候所選食材還是隨自己愛好進行。）
先說豬肚雞的成色，濃白、鮮美、軟糯、香滑。隻需一口，芳香四散到身體的各個地方，香嫩爽滑的口感挑逗著神經，讓你欲罷不能。
再說豬肚雞的營養，滋補暖胃、溫中散寒。隻需一口，暖意瞬間從口中蔓延到身體的各個角落，激出一身汗。
是不是到這裡已經有點欲罷不能瞭，那麼，我們就來看看簡易版豬肚雞怎麼制作吧！
雜菌豬肚煲
食材：豬肚、海鮮菇、 蟹味菇、雞高湯、西芹、胡蘿卜、絲瓜、薑蔥、黑胡椒
做法：
1、處理豬肚
豬肚洗凈，放面粉和料酒揉洗後，醃制10分鐘，10分鐘後將豬肚沖洗幹凈。
2、焯水
將豬肚放入鍋中焯水，並加入適量料酒，焯3-5分鐘後撈出，將豬肚的筋膜剔除。
3高壓鍋壓制
鍋中放薑片、蔥段、胡椒和料酒去腥，將處理好的豬肚放入壓力鍋中，加水沒過豬肚，開火。待壓力鍋上氣後壓制10分鐘左右。
4、切菌菇配菜豬肚
將海鮮菇、蟹味菇去根對半切開用清水洗凈。西芹切段，紅蘿卜切片，絲瓜切滾刀塊。煮好的豬肚取出切小塊。
5、燜煮
將事先熬好的雞高湯倒入砂鍋，再將豬肚和菌菇放入鍋內，撒上胡椒，加蓋燜煮。
6、出鍋
煮開後揭蓋，放入切好的絲瓜、胡蘿卜、西芹，待絲瓜煮熟，加鹽調味後即可出鍋。
我不想說太多豬肚雞的好話，隻有你自己品嘗完之後，才曉得，這一口，真是不後悔。