初秋貼秋膘不宜太滋補，要溫熱不要溫燥，雞翅這樣吃香嫩又不燥熱
搞笑小阿斗
2023-04-28 15:57:22
最近受臺風天氣的影響，我們這邊降瞭幾場大雨，雨後的氣溫比之前夏日炎炎要舒服多，過瞭立秋氣溫就降瞭不少，在這初秋的季節裡，是頗有幾分秋意瞭。常言道入伏後就不宜吃生冷瞭，宜吃溫熱的食物。
夏末秋初，雖說已是秋天瞭，但是天氣還是比較燥熱的，雖說要貼秋膘，但也不宜大補，在這個時節最好就是吃蒸食，我今天要給大傢分享的是一道既可以貼秋膘，又不過於溫熱的蒸箱版的香菇土豆黃燜雞。
【土豆香菇黃燜雞】雞中翅1千克，土豆2個，香菇200克，蔥1根，薑1塊，蒜頭半個，黃燜雞料包1包，開水2杯，植物油15毫升
【制作步驟】
1、準備好材料
2、雞中翅洗凈後用清水浸泡半個小時
3、把洗凈的雞中翅放入盆中，在雞翅上放入幾片薑片
4、蒸箱裡的水箱裡加入適量清水，以100攝氏度預熱
5、把雞翅放入預熱好的蒸箱蒸10分鐘
6、把蒸好的雞翅用清水沖洗表面的血沫
7、熱油鍋後把薑片和蒜瓣放入鍋裡煸出香味
8、放入去皮滾刀切塊的土豆翻炒至土豆表面微黃
9、放入洗凈切塊的鮮香菇翻炒出香味
10、放入蒸去血沫的雞中翅翻炒均勻
11、倒入2杯開水翻拌均勻
12、待開水再次燒開，倒入黃燜雞料包，翻拌均勻，放入小蔥
13、把香菇土豆雞中翅倒入蒸汽鍋中，蓋上鍋蓋
14、把蒸汽鍋放入預熱好的蒸箱裡蒸10分鐘即可
【小貼士】
1、用蒸汽鍋蒸黃燜雞，蒸汽會隨蒸氣孔而入，使雞中翅的湯汁和蒸汽相互融合，讓雞中翅更好地吸取醬汁精華，入汁入味
2、雞翅用清水浸泡去血沫可以去除腥味，用蒸箱加薑片蒸去血沫可以二次去除腥味
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