愛吃豬蹄一定要收藏，4斤豬腳放進砂鍋不加一滴水，出鍋後不夠吃
我想豬蹄大傢肯定都很喜歡吃吧！口感軟糯Q彈，咬一口滿滿的膠原蛋白，愛美的女生應該要多吃，因為經常吃豬腳的女生，皮膚都會特別有彈性光滑，人們嘗把豬蹄稱為“美容食品”，經常吃豬蹄的人能延緩衰老的速度哦，小孩子吃瞭還能補充營養，促進發育，所以我們傢經常會買豬腳吃，一買都是三四斤的買，怎麼吃都吃不膩，因為豬蹄的烹飪方法實在太多瞭，可以燉豬蹄湯，可以紅燒豬蹄，可以烤豬蹄，還可以做泡椒豬蹄等，但是這樣吃的豬蹄比較油膩，而今天筆者老婆做瞭一道很特別的豬蹄，吃起來一點都不油膩，很多人都沒吃過，是廣東的傳統豬蹄做法，老婆把豬蹄放進砂鍋，不加一滴水，出鍋後軟糯入味，4斤都不夠吃，愛吃豬蹄的一定要收藏起來，但是豬蹄含膽固醇比較高老人要少吃。
這道豬蹄的做法叫豬腳薑，通常在做這道菜的時候還會放雞蛋進去一起煮，所以在廣東很多人叫雞蛋豬腳薑醋，這樣煮出來的雞蛋也非常入味，超級好吃，豬蹄的這種做法非常有特色，女人吃瞭不僅能補充滿滿的膠原蛋白，還是女人的滋補菜譜，在廣東一帶很多做月子的產婦會吃豬腳薑，因為這道菜的主要食材是豬腳，甜醋和大量的生薑，不加一滴水，所以能夠去濕驅寒，補氣血等功效，這種豬腳的做法出鍋後軟糯入味非常好吃，而且還吃不膩，今天我老婆在煮的時候就能聞到一股薑醋的香味，一聞到這味道就開胃瞭，所以愛吃豬蹄一定要收藏，4斤豬腳放進砂鍋不加一滴水，出鍋後不夠吃。下面筆者把我老婆煮這豬腳的方法給大傢分享下，喜歡吃豬蹄的朋友一定要試試。
【豬腳薑的做法】
食材：新鮮豬蹄4斤，甜醋750ML，薑1000克，椰糖200g，麻油適量，鹽適量（可加可不加）；
制作步驟：
1、處理豬蹄，豬蹄一定要買新鮮的好吃，不可買冰凍的，我這是叫賣肉的給剁成塊瞭，然後沖洗幹凈，鍋裡放入冷水，下入豬蹄開大火等水煮開，煮開後焯水1分鐘即可把豬蹄撈出來瀝幹水份，筆者比較怕有豬毛，焯完水後一塊一塊的把豬毛拔過去，因為焯水後豬毛比較容易拔，或者也可以豬蹄沒切之前用火烤下，然後刮幹凈，拔好之後用熱水沖洗一遍備用；
2、處理生薑，把1000克的生薑外皮都給刮一遍，然後沖洗幹凈，瀝幹水分，接著把生薑用刀把它拍裂；
3、起鍋點火，鍋裡放入一點點麻油，然後把拍裂的生薑放進去翻炒一會，接著倒入焯過水的豬蹄一起翻炒出香味；
4、炒好之後把豬腳和生薑一起裝入砂鍋，倒入750ML甜醋，加入200g的椰糖，即可開大火開始燉豬蹄，如果能提前把甜醋和椰糖一起先放砂鍋燉開，椰糖燉化，在放豬腳和生薑那會更好；
5、一般我們會加一點雞蛋進去一起燉，先把雞蛋煮熟，然後剝皮放進去和豬腳一起燉，燉出來的雞蛋也非常的入味好吃，比鹵蛋還香；
6、用大火煲開後就可以轉中火慢慢燉，喜歡吃爛點的可以燉兩個小時，喜歡吃Q彈點的燉一小時即可。
以上就是老婆煮豬腳的方法，不用一滴水，用瞭750ML的甜醋代替水，然後在加大量的生薑，這樣用砂鍋燉出來的豬腳非常軟糯入味，酸中帶甜，還帶有一股生薑的香辣味，出鍋後4斤都不夠吃，如果你愛吃豬蹄一定要收藏，試試這種做法的豬蹄，我們全傢都非常愛吃，隔三差五的就會做，不僅非常好吃，而且滿滿的膠原蛋白，美容養顏補氣血。