夜宵必須來份辣炒花蛤，麻麻辣辣真過癮_美食料理

才不是黑魔仙

2023-04-28 19:53:23

這道炒花蛤，聽說是海邊人傢過年必不可少的一道菜哦，它寓意著來年事事如意、紅紅火火。同時也是夏天夜宵的首選菜系~作為辣妹子，不管做什麼菜都喜歡加點辣椒，炒出來的花蛤更加味道香辣鮮嫩，小朋友一口花蛤一口飯，吃得停不下嘴呢。

老規矩~列出食材哦

1、花蛤放入清水裡，加入少許鹽養半天。這一步是為瞭讓花蛤吐沙子，否則影響口感哦~

2、燒開一鍋水，水開之後將花蛤倒進去煮，然後剛開口就撈起來過涼水（為瞭更幹凈，我會在流水下一個一個地將花蛤內外洗幹凈）

3、油鍋燒熱後，熱鍋油溫後將花椒炒出香味，花椒味出來後再將花椒撈出扔掉，下薑蒜炒出香味加入豆豉。

4、翻炒幾下倒入辣椒炒香（不能吃辣的這裡就可以不放辣椒哦），翻炒幾下將花蛤倒進去翻炒中途加入料酒、生抽、蠔油炒勻蓋上鍋蓋燜2分鐘左右

5、直至花蛤全部張開將香菜末、蔥花撒入鍋中翻炒均勻即可

學會瞭這道辣炒花蛤，樓下的夜宵店就再也掙不到我的錢啦哈哈哈學起來吧，下次見啦