1碗糯米粉，2勺紅糖，在傢就能做紅糖糍粑，香甜軟糯，越吃越想吃
1碗糯米粉，2勺紅糖，在傢就能做紅糖糍粑，香甜軟糯，越吃越想吃。
糍粑在福建這邊是一道非常受歡迎的的傳統美食小吃，過年過節酒席上也會經常吃的，還有立冬我們這邊也有吃糍粑的習俗。
傳統的糍粑是用浸泡一個晚上的糯米，放入蒸桶裡蒸熟，然後把熟糯米飯放到石槽裡用石錘或木錘把它搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫糍粑。打好的糯米團再把它揪小塊裹上一層黃豆粉，即可享受香甜軟糯的糍粑瞭。黃豆粉是把黃豆炒熟炒香再磨成粉，加入白糖攪拌均勻即成。以前做糍粑還是比較費時費力的，現在外面有專門賣糍粑的，一般都是用機器攪出來的。
今天做一道紅糖糍粑，不用糯米，隻需要糯米粉，做法比傳統的糍粑省不少的力，而且做法略有不同，隻要用手揉一揉，煎一下，加入紅糖水煮至收汁即可，香甜軟糯，滋味與傳統的糍粑各有千秋，現在把做法分享給大傢。
原料
糯米粉400克，白芝麻適量。
調料
紅糖2大勺，食用油適量。
做法
第一步：碗中倒入400克糯米粉，倒入溫水，一邊倒入溫水一邊用筷子攪拌，攪拌至面絮狀，再倒入一勺食用油使糯米團不那麼的粘手。
第二步：然後用手揉成糯米團，多揉一下，把它揉成軟硬適中的光滑面團。
第三步：案板上抹上食用油防粘，然後把糯米團搓成長條。
第四步：先從中間切開，再切成大小相等的小糯米團。
第五步：取出一個糯米團，用手揉成光滑的圓形再按壓成小糯米餅，全部做好放案板上備用。
第六步：平底鍋倒入適量的食用油，油熱放入糯米餅煎，兩個糯米餅間要留點縫隙，防止粘連在一起。
第七步：先煎一面金黃再翻一面煎，小火慢煎，把糯米餅煎至兩面金黃即可出鍋。
第八步：煎好夾出放盤子裡備用。
第九步：鍋裡倒入適量的清水，清水的量剛好能沒過糯米餅即可，然後倒入兩大勺紅糖，紅糖根據個人喜好適量的增減。
第十步：把紅糖煮至融化，然後把一個個小餅放入鍋裡，全部浸泡在紅糖水裡。
第十一步：小火慢煮，把紅糖水煮至濃稠即可，別煮太幹瞭否則糖水會發苦的。
第十二步：出鍋裝盤子裡，把濃稠的紅糖汁也倒進去，再撒一些白芝麻會更好吃。
紅糖糍粑做好瞭，是一道非常受歡迎的小吃，很多人都喜歡吃，學會以後想吃不用買瞭。自己做幹凈又美味，想吃多少做多少，而且做法也特別簡單，香甜軟糯，有濃濃的紅糖焦香，吃一次就讓你念念不忘的，喜歡的朋友可以試試哈！
雨銘軒說：1要用溫水和糯米團，用冷水和面容易開裂，用開水和面非常的粘手，然後加入一勺食用油使糯米團不那麼的粘手。
2煮紅糖糍粑時要小火慢煮，煮至湯汁濃稠即可出鍋，別把糖汁煮太幹瞭，否則紅糖汁會發苦不好吃的。
