5月初夏，吃苦瓜黃瓜，不如多吃它，燃燒脂肪，又瘦又美過夏天
我的美食日记
2023-04-28 20:04:46
5月初夏，減肥提上日程。用同事的口頭禪來說：5月不減肥，6月徒傷悲。減肥對於很多的女性朋友來說，都是一輩子為之努力奮鬥的目標。減肥不僅要多運動，還要學會有選擇地吃。夏天可以吃一些富含粗纖維素的新鮮蔬菜，有清脂刮油的好處。另外建議堅持吃點辣椒，燃燒脂肪，瘦出苗條身材，在夏天變得又瘦又美。
入夏後，有些朋友為瞭減肥會喝一些苦瓜汁。在我看來，夏天最該吃的並不是苦瓜，黃瓜，而是不起眼的辣椒。在湖南、江西一帶，辣椒可以說是當地人餐桌上的常客。辣椒的做法很多，可以素炒，可以炒肉，可以釀肉。考慮到孩子愛吃釀菜，我傢經常會做辣椒釀肉，孩子一次能吃好幾個。今天就給大傢分享一下辣椒釀肉的做法，需要準備的食材有：辣椒 半斤，豬肉 半斤，木耳 一小把，生抽 2勺，蠔油 1勺，食用油 適量，鹽 適量。
辣椒買回來，放到鹽水裡泡5分鐘，清洗幹凈。辣椒可以換成任意品種，挑選個頭均勻一點的。
木耳泡發清洗幹凈，豬肉清洗幹凈，瀝幹水分切成小塊，放入料理機裡打成肉末，盛出來備用。木耳也放入料理機裡打成顆粒，放入肉末中，加入生抽和蠔油調味，混合均勻醃制10分鐘。給肉餡調味，生抽和蠔油都有咸味，就不需要放鹽瞭，這樣可以避免鹽把肉末中的水分醃出來，口感變得幹柴。
用小刀把辣椒頂部挖掉，考慮到孩子不太能吃辣，我把辣椒籽也一起去掉瞭。
取適量的肉餡，塞到辣椒中間，封口的地方抹平。這個肉餡除瞭釀辣椒，還可以釀苦瓜，包餃子，包餛飩等等。
燒熱油鍋，放一點點食用油，辣椒釀肉的面朝下，中火煎大約2分鐘。
用筷子依次夾起辣椒切面看一下，煎到肉末微微焦黃就可以關火瞭。
煎好的辣椒釀肉放到盤子裡，放進燒開水的鍋裡，大火加熱，隔水蒸大約10分鐘，具體時間根據火力的大小靈活調整。
辣椒釀肉蒸熟燜2分鐘就可以出鍋瞭，蒸出來有湯汁是正常的。
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