5口之傢26天沒出門，媽媽用面粉和雞蛋這樣做，全傢人吃上癮
導讀：5口之傢26天沒出門，媽媽用面粉和雞蛋這樣做，全傢人吃上癮
5口之傢26天沒出門，媽媽用面粉和雞蛋這樣做，全傢人吃上癮！近期我們一直宅在傢裡，隻有買菜的時候，才能出去一會，而且出門還得要出入證，總之是很麻煩的，我傢為瞭出門麻煩，就經常用面粉做點好吃的！我媽媽每天都做點不一樣的面食，蒸饅頭、烙餅、做蒸包、水餃等，今天媽媽做瞭一道小饅頭，是用面粉和雞蛋做的，吃起來外皮焦香酥脆，裡面暄軟勁道，再加上點白糖，味道甜甜的，比大饅頭、花卷還好吃！
面粉別再蒸饅頭瞭，試試此做法，加上雞蛋烙一烙，外焦裡軟，特香！北方朋友都以面食為主，多數傢庭都喜歡用面粉蒸饅頭，那麼你們有沒有用面粉做過雞蛋小饅頭呢？吃起來不僅營養豐富，而且口感十分棒，又脆又暄軟，適合全傢人的胃口！
這道雞蛋小饅頭的做法很簡單，需要的食材也不多，隻要是傢裡有面粉、雞蛋、白糖和酵母，就可以把小饅頭輕松做出來！自己在傢親自做的小饅頭，營養十分豐富，尤其是傢裡有孩子的，如果孩子不老實吃飯的話，可以做點小饅頭吃，幾口一個小饅頭，比大饅頭更吸引傢人的胃口，下面我就把傢庭版雞蛋小饅頭的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備面粉150克，打上3個雞蛋攪拌一下，再加上酵母2克、白糖5克攪拌均勻，下手揉成光滑的面團，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱裡冷藏醒發一晚上。第二天早上，把面團取出來，先排出裡面的空氣，要記得多揉一會（這一步很關鍵，一定要多揉搓一會）。
下面用搟面杖搟成一張薄餅，取出一個模具或者是瓶子蓋，壓出生胚，把多餘的面皮揉搓起來，再用模具壓成小饅頭，蓋上一層保鮮膜，進行二次醒發20分鐘。把電餅鐺預熱不要刷油，把生胚均勻地擺放在裡面，然後烙的兩面金黃出鍋，這樣雞蛋小饅頭就做好瞭。
需要註意的地方：
第一：在面粉中加上雞蛋液、酵母和白糖，然後下手揉成一個面團，放在冰箱裡冷藏一晚上，這樣醒發的面團會更加有筋性。
第二：把面團放在案板上，搟成大約3-4毫米的面皮，然後用自己喜歡的模具，或者是用瓶子蓋，按壓成小饅頭，小饅頭不能直接上鍋烙，應該進行二次醒發，這樣做出來的小饅頭暄軟勁道，涼瞭也不會發硬。
第三：電餅鐺裡不要刷油，把生胚放進去多翻面，烙的兩面金黃，這樣就可以出鍋瞭。
以上就是傢庭版雞蛋小饅頭的做法，自己在傢做的小饅頭，裡面不放各種添加劑，隻要是傢裡有面粉和雞蛋，就可以把小饅頭輕松做出來，喜歡這道雞蛋小饅頭的話，記得先收藏起來，有時間在傢做一下吧！