鮁魚怎樣做才好吃？這樣做的鮁魚色香味俱全，全傢都愛吃_美食料理

鮁魚怎樣做才好吃？這樣做的鮁魚色香味俱全，全傢都愛吃

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2023-04-28 20:09:59

鮁魚屬於海鮮，是沿海居民經常食用的一道美食。鮁魚主要做法有香煎鮁魚、紅燒鮁魚、燜鮁魚等，做出來的味道都不錯。今天，在這裡給各位推薦一道與鮁魚有關的美味佳肴，名字叫做紅燒鮁魚。使用這兩個小竅門做出的紅燒鮁魚不僅沒有腥味，而且色香味俱全，定能勾起你無限的食欲，希望大傢能夠喜歡。

美食名稱：紅燒鮁魚

食材：鮁魚一條

佐料：花生油、食鹽、醬油、白糖、蔥、薑、香菜

方法：首先將鮁魚收拾幹凈，去除內臟，之後洗凈，切成大小合適的段狀，盛入盤中，備用。所有準備工作做好，包括蔥切段、薑切片、香菜用葉。油鹽等備好後使用薑片擦拭一遍鮁魚表面。之後取廚房用紙，將鮁魚表面的水分擦拭幹凈（也可以自然晾幹）。

起鍋，熱鍋涼油，油溫八成熱後將鮁魚放入鍋中，中火慢煎至鮁魚兩面金黃色為止，之後加入蔥與薑片，再加入醬油與白糖，翻炒均勻後加入適量清水，保持水量沒過鮁魚即可，大火收汁收撒上適量食鹽，出鍋盛盤後加入香菜葉點綴即可。

功效：鮁魚屬於海鮮，含有豐富的維生素、蛋白質與多種對人體有益的微量元素。經常食用鮁魚，可以補氣止咳、益氣補虛。並且，鮁魚含有的微量元素還對人體具有提神醒腦、抵抗衰老的特效，總體說，鮁魚是一道適合各個年齡段人們食用的一道健康美食。

小竅門：紅燒鮁魚這道菜非常簡單，但是如何做到色香味俱全卻是一個考驗，主要包括兩方面難處：第一就是如何讓鮁魚保持完整、不煎碎？第二就是如何有效去除鮁魚的腥味。這裡采用的方法主要包括兩點：第一就是使用薑片擦拭鮁魚表面，這樣可以有效去除腥味；第二就是使用廚房用紙除去鮁魚表面水分，並且鮁魚下鍋時油溫要達到八成熱，這樣可以保持鮁魚的完整。

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