表妹15歲身高1米8，夏天愛吃它，酸爽又開胃，一次吃兩碗，長高個
夏天一來，天氣更是一天熱過一天，油膩的食物吃在嘴巴裡，再不復之前美味。
端午過後，天是更熱瞭，炳哥這邊是滴雨不下，太陽倒像下火一樣，熱的人什麼也吃不下，15歲的表妹，一開口就是：炳哥我吃不下！我這表妹才15歲，身高比炳哥還高，已經1米8瞭，炳哥從來不擔心她的胃口，現在居然也會抱怨吃不下，這說明天多熱啊！在強的人也受不瞭，吃貨也扛不住啊！
不過要說夏天什麼食物比較容易討人歡喜，那必然是湯湯水水瞭，說到這個“湯”字，如果在空調之下，冷氣浮來，一道酸爽無比的熱湯冒著熱氣，那一點點飛騰而上的水霧，像極瞭勾人魂魄的迷香，僅一輕嗅，還有什麼煩惱能夠存在呢？
喝湯這種事情，炳哥自覺有兩個分叉，平日裡一喝湯，要麼清淡纏綿，要麼就直接重口酸爽，兩者摻在一起，萬是叫人沒有胃口的。清就清到底，酸就一直到位，不三不四哪裡會有味道，所以炳哥今天來和大傢推薦一道酸爽開胃的酸菜肉片湯，夏天吃起來，味蕾都能爽的叫出聲，不吃個兩碗都是對他的不尊重。
【食材準備】：
酸菜、大蒜、生薑、豬肉、食鹽、雞精等
【烹制方法】：
1.第一步，準備食材。先將準備好的酸菜和豬肉放入空盆中洗凈，然後酸菜切碎，豬肉切片，生薑和大蒜同上。
2.第二步，熱油爆香。起鍋熱油，待油溫差不多時將生薑、大蒜一起放入。爆香的時候時間不要太長，否則配料發苦發澀也會影響菜品的口感，炒起來也不美觀。
3.第三步，下入酸菜翻炒。爆香之後，兩類配料的味道直沖而起，不著急下肉，先將酸菜放入，讓他和兩者撒丫子狂歡。
4.第四步，加入開水。翻炒過後，大蒜和生薑的香氣均勻遍佈酸菜之中，此時註入開水，準備開始熬湯。註入開水的時候，湯水表面略卡有油面，但不用著急，一會兒處理過後，它們將變得十分可口動人。
5.第五步，為豬肉裹粉。做酸菜瘦肉梗時，不要直接下入瘦肉，那樣煮出來太柴，下水煮制前把瘦肉放到盆中，加入醬油、食鹽、雞精等調味品，最後再撒入淀粉抓勻，讓淀粉勻稱地裹在瘦肉上，鎖住調味品帶來的味道。這樣子瘦肉吃起來會更有滋味。大傢如果是第一次制作，裹粉的時候可以參照炳哥拍攝的圖片，抓到那個程度就可以瞭。
6.第六步，下入肉片。一般瘦肉裹完粉後，鍋中的酸菜湯也差不多煮沸，此時我們不慌不躁，慢慢一個個將裹完粉的瘦肉下入湯鍋即可。放肉片時不要一鍋一股腦地倒下去，要像對待情人一樣，一心一意，一個一個夾，否則放得急瞭，瘦肉容易粘在一起不說，用鍋鏟撥開瞭還容易散出淀粉來。
7.第七步，轉火靜等。肉片下入後，先是大火，讓它沸騰個兩三下再轉入中小火。大火沖出豬肉的鮮味，再轉成小火是將其香氣鎖住，復又將它融入湯中，這樣湯汁喝起來酸爽可口，宛若有天下極品的氣象。
8.第八步，關火撒上小配菜。關火之後，為瞭美觀我們可以再切一些芹菜葉子撒上，有瞭綠菜當作點綴，整道菜看起來會更清爽。
9.第九步，出鍋裝盤。酸菜肉片，整道菜顏色偏暗，不過勝在最後可以用芹菜葉子點綴，看起來仍舊有著夏日的活力。輕嘗一口，酸菜的酸爽和肉片的鮮美皆融入湯中，一口之下意猶未盡，起筷夾出肉片，此肉入口順滑，好似視口腔為無物，一經入口還不及細嚼，它便匆匆帶著香氣直滑喉嚨，實在叫人驚嘆。美味至極。
美食治愈人心靈，即使在疲憊的身影也有吃食的權力，這就是今天炳哥推薦的美食瞭，不知道大傢還喜歡嗎？如果覺得還不錯，不妨將這道才推薦給大傢身邊的朋友哦！