豉汁排骨煲飯，全傢一人一碗，咸香嫩滑，吃起來太滿足瞭
這樣做的豉汁排骨煲飯，太適合想偷懶的時候做瞭，省去瞭炒菜的步驟，一氣呵成，輕松就可以把全傢人的午飯搞定，豐盛又營養，還特別美味。豆豉和排骨搭配在一起咸香鮮美，再配上一些時令蔬菜，有葷有素，健康營養。心情好還可以另外做點湯，然後吃著豆豉煲飯，喝點小湯，簡直營養豐盛的不行。傢裡人吃過一次之後，還想再吃一次，每次都吃得飽飽的。
食材：大米（按傢裡人飯量準備），排骨適量，豆豉適量，西蘭花
調料：生薑，蠔油，食用鹽，白糖，淀粉
【步驟一】往大米中倒入清水，提前一個小時浸泡好，將大米泡軟。再把排骨放入盆中，清洗幹凈，洗去排骨的血水。洗好瞭之後將它的水分擠幹，然後放入盆中。
【步驟二】來醃制排骨，放點生薑，兩勺生抽兩勺蠔油，一點點食用鹽，再加入少許的白糖，加入一勺淀粉，抓拌均勻後讓排骨醃制15分鐘。
【步驟三】大米泡得很軟，然後準備傢裡人口數的陶瓷碗，把大米分裝到陶瓷碗中，再往碗裡加入適量的清水，水量剛好沒過米面即可，不要加多，泡過的米水量不用太多就可以蒸軟，蒸出來的軟硬程度剛好。
【步驟四】接著將裝好米的陶瓷碗放進蒸籠裡面進行蒸制，上汽之後再蒸15分鐘即可。接著起鍋，鍋中倒入少量食用油，將豆豉炒香。豆豉炒一下可以激發它的香味，炒香之後放涼，然後將放涼的豆加入排骨中攪拌一下。
【步驟五】拌勻之後，等大米飯蒸瞭15分鐘瞭，我們就把排骨加進去。每一塊肉都要平鋪擺好，不要疊在一起，不容易蒸透，大火繼續蒸15分鐘。
【步驟六】等排骨快要蒸好的時候，西蘭花切好後將它清洗一下。然後起鍋，鍋中倒入清水燒開，將西蘭花放入鍋中焯熟，焯熟後撈出待用。排骨飯蒸好瞭以後端出來，我們剛才焯熟的西蘭花擺放在排骨旁邊。
這樣一道美味簡便的傢庭豆豉排骨煲飯就做好瞭。也可以搭配其它的蔬菜，比如說香菇、青菜等，也非常豐盛。在最後還可以打一個紫菜蛋花湯，然後配上豆豉排骨飯吃，制作簡單又方便，簡直就是傢庭偷懶做法的最佳選擇，而且傢裡每個人都吃得特別滿足。
小貼士：
1、清洗排骨的時候，可以加一點面粉先將排骨抓洗一下，再用水沖洗，這樣更容易洗出排骨裡面的血水。
2、豆豉一定要炒瞭以後再加進排骨裡，這樣蒸出來的煲飯才有豆豉的香味。