北方人最愛吃的主食，簡單易學，每次都要做一大鍋才夠吃_美食料理

鸭鸭笑话大集合

2023-04-28 20:12:42

北方人最愛吃的主食，簡單易學，每次都要做一大鍋才夠吃

面食在北方是一種最常見的主食，尤其是在山西，面食文化博大精深，山西被稱為“世界面食之根”，山西人喜歡吃面食，簡單的面粉，在山西人手裡變得五花八門，美不勝收。有燜面、炒面、煮面等種類繁多，其中燜面是有著濃鬱北方特色的面食。

燜面是利用水蒸氣將面條、配菜燜熟，面條筋韌、配菜軟嫩，咸香味濃，食之利口。燜面是小編最喜歡的面食之一，百吃不厭。下面小編給大傢分享山西燜面的做法。

準備食材:面條適量，豆角掰成段，土豆切成條，火腿切成條，西紅柿切成丁，再切一點蔥薑，八角，幹辣椒段。

鍋裡燒油，下入蔥薑、八角、幹辣椒炒香。

接著下入豆角翻炒，炒一分鐘左右，炒至豆角表皮發黃、發皺，炒出豆角的香味

炒出豆角香味後加入火腿條，西紅柿繼續翻炒一會。

炒至西紅柿出水，加入老抽、鹽調味。（根據面條和配菜的量一次把鹽加夠）

加入淹過配菜的清水，水開後加入土豆條轉中火燜3分鐘。（加入土豆以後就不能再翻動瞭，土豆到瞭鍋底很容易會粘鍋）

如果水還比較多的話可以舀出來一點。（燜面條的時候水不能太多，不能把面條淹濕）

然後把面條整齊得放在上面，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

5分鐘後揭開鍋蓋，把面條翻拌均勻，水少的話加一點之前盛出的湯汁。蓋上鍋蓋再燜5分鐘左右。

鍋裡沒有多餘的湯汁瞭，最後把配菜和面條翻拌均勻即可。