別隻會放鹽，還得多加這5樣食材，煉出來的豬油香味濃鬱白如雪
豬油又叫做“豬大油”，“葷油”，是一種能給美食增香提鮮的最佳調料。不過近年來，很多專傢說經常吃豬油不健康，建議大傢不要再吃豬油。那豬油究竟能不能吃？相信大傢和我一樣有這麼一個大大的疑問。不過我們回頭想一想，我們就是從小吃豬油長大的，而且那個時候也沒聽說過豬油不能吃，反而傢傢戶戶都用豬油炒菜，都這樣過瞭幾十年瞭，不也是好好的嘛！
並且我上面也說瞭，豬油是給美食增香提鮮的調料，這可是食用油無法比擬的。普通食用油炒出來的菜既沒有油香味，食物本身的味道也不突出。而用豬油炒的菜，其豬油香味比較濃鬱，並且食物本身的味道在豬油香味的襯托下更加的香，讓人聞著就很有食欲。更不用說“豬油拌飯”這一道傢常美食瞭，現在想想都要流口水瞭。
不過市面上並沒有豬油可以買，一般也是我們自己在傢煉豬油的。煉豬油看似很簡單，但是想要將豬油煉出香濃雪白，無異味，久放不壞，那得需這一個小技巧。接下來菜衛衛給大傢分享煉豬油的正確做法，別隻會放鹽，還得多加這5樣食材，煉出來的豬油香味濃鬱，白如雪，一起來看看吧！
煉出豬油
原材料：
三斤豬板油，一根香蔥，一塊薑，十顆花椒，十顆黃豆，十五克鹽，一顆八角
具體步驟：
第一步，買回來的豬油，放在水盆裡面，用清水沖洗幾次，將豬板油上面的血水沖洗幹凈。隨後再將豬板油切成小塊。
第二步，將豬板油放入鍋中，再倒入一碗清水，開大火，燒至鍋中水沸騰即可關火，撈出豬板油，用清水再一次沖洗幹凈。
第三步，薑蔥用清水洗幹凈後，用刀切成薑片，蔥段，放入碗中備用。黃豆，花椒粒用清水洗幹凈後，控幹水分，再在一邊晾幹，晾到無水分。
第四步，將豬板油放入鍋中，再加上小半碗的清水，開大火燒開，並且將鍋中的水分給煮幹瞭，煮幹後轉小火慢慢煉出豬油。
第五步，豬油煉至九成的時候，放入蔥段，薑片以及一顆八角。將其炸得金黃，炸好後連同豬油渣一起撈出來。緊接著往豬油裡面放入十五克鹽，用筷子攪拌至融化即可關火晾涼。
第六步，拿出一個無水無油的幹凈陶瓷罐，放入十顆花椒，十顆黃豆。並在陶瓷罐口放上過濾網，豬油倒入罐中，等待豬油完全凝固即可。
小提示：
1，煉豬油也可以用肥油，不過豬板油出油量比較多，煉出來的豬油沒有其他雜質，比較雪白。
2，煉豬油前盡可能的用清水沖洗掉其附著的血水，這樣可以使豬油煉出來不會有其他雜質，並且洗幹凈血水後就沒有腥味，後面焯水也是為瞭去掉血水，如果嫌麻煩可以不用焯水。
3，煉豬油的時候，多放入薑蔥和八角，一方面是去去豬油本身的腥味，還可以給豬油增香。
4，很多人在煉完豬油後，直接倒入罐中，這樣的豬油存放時間比較短的，得多放幾顆花椒粒和黃豆，這樣可以給豬油增香的同時，還可以使豬油更加耐儲存。