年关将近，不少家庭开始准备过年美食，其中腊肉是不少人刻在骨子里的年味记忆。但在熏烤腊肉的过程中，一定要注意安全，谨防发生火灾等意外。

腊肉油脂滴入火堆

致火势失控

1月22日，贵州六盘水市一民房发生火灾。起火原因为屋主熏腊肉时中途离开，腊肉油脂滴入火堆致火势变大，引燃周边可燃物。

熏烤腊肉无人看管

引燃杂物间

1月2日，江西宜春一居民在居民楼楼顶搭建的杂物间内熏腊肉，因临时有事在熏烤时离开了一会儿，结果火苗引燃杂物间里的竹篾，并蔓延至整个杂物间。

熏制腊肉、香肠等腊货时

怎样操作才安全？

四川省泸州市消防救援支队三级指挥长介绍，熏制腊味时，应牢记以下几个安全原则：

备好灭火器材

在熏烤腊味前，应提前准备好灭火器、沙土、清水等，万一发生火灾，能及时扑救。

遮盖莫用可燃物

请勿用硬纸板、牛皮纸等可燃物遮盖腊肉熏制，避免火苗点燃遮盖物引发火灾。

与火源保持安全距离

熏烤物与火源保持安全距离（高度），防止滴油引发火灾。

选择合适操作区

不在住宅区域内的楼顶、过道等地搭棚生火熏烤；禁止在森林及周边地区熏制，应选择空旷且周边没有易燃物的地方。附近如有集中熏制点，提倡去熏制点熏烤。

避开大风天气

大风天不要点火熏烤，防止大风造成火灾。

全程看管不缺位

坚持“人不离火、火不离人”原则。熏烤时留人看管并随时熄灭明火，无人在现场时应停止熏烤。

彻底熄灭火源

熏制完成后用水浇灭火源，确认没有火星残留，再倒入垃圾车。

熏制腊肉起火

如何处理？

若在熏烤过程中出现起火，火势不大时应及时用清水、沙土、灭火器等灭火。若火势较大，应第一时间拨打119，说清起火位置、火势大小、有无人员被困，切勿盲目围观，避免堵塞救援通道。

灭火器正确使用方式

使用灭火器牢记“提、拔、握、压”四字口诀：

提：双手平稳提起灭火器，快速移动至火灾上风向位置，避免火焰灼伤自己或他人。

拔：拔除灭火器顶部的保险销，注意不要过度用力导致手部受伤，确保保险销完全脱离。

握：一手握住灭火器的喷管末端，将喷管对准火源根部。注意不要对着火苗顶部，根部灭火才能彻底切断燃烧源。

压：另一手用力按压灭火器的压把，保持压把平稳下压，使干粉均匀喷射。喷射时可左右摆动喷管，扩大覆盖范围，直至火焰完全熄灭。

河南应急广播提醒

熏制腊味时

牢记“火不离人”

用火切莫大意

若不慎起火

及时拨打119报警求助

来源：国家应急广播