從前沒人吃用來喂狗，現在8元1個的辣鹵鴨頭，到底經歷瞭什麼？
從前沒人吃用來喂狗，現在8元1個的辣鹵鴨頭，到底經歷瞭什麼？
一個有趣的現象就是，鴨子從頭到腳的每一個部位都已經被中國人研發出瞭美味的菜品，就連身上的羽毛和鴨絨也被運用於各種保暖物品的制作，進入中國境內的鴨子，沒有一隻是能完整地出去的。
中國人吃鴨的歷史可以追溯到四千多年前，在《齊名要叔》中有說到“……子鴨六七十日，佳”，意思是生長到的六七十天的鴨子是最鮮嫩和肥美的，這是古代人對食鴨的喜愛和智慧。
可以前，雖然鴨子從頭到腳都是寶，鴨頭卻沒有人會吃，常常剁下來會用來喂狗，但不知道從什麼時候起鴨頭經過辣鹵之後，1個可以賣到8元錢，從無人問津到爭相購買，鴨頭到底經歷瞭什麼？
真正開始流行吃鴨頭的時間是大概2015年左右，當時我國一傢鴨貨公司——“久久鴨”率先研發出來，用辣鹵的方式對鴨頭進行烹飪。使得鴨頭的口感鮮香、麻辣，雖然肉質較少，但鴨頭骨香酥吸汁，鴨腦嫩滑鮮美。
也正是從這一時期開始，我國各傢辣鹵公司和企業，也相繼開始瞭對鴨頭的辣鹵工作，使得辣鹵鴨頭在全國范圍內吸引瞭一大批忠實的粉絲，使得我國的熟食產業鏈更加的完善和進步。
可我國是傢禽養殖大國，鴨子的養殖成本也並不高，所以鴨肉在我國的售價也並不高，一個小小的鴨頭，連肉都幾乎沒有卻要賣到8元1個，並且還有很多人爭相購買，這到底是什麼回事呢？
其實我們可以從3個方面去分析。
首先，鴨頭的處理工作十分的繁瑣，需要不斷地清洗和浸泡，清洗鴨鼻腔的粘液，以及剝離掉不需要的雜碎，而這些工作是機器無法替代的，需要大量的人工和時間成本。
其次，我國雖然鴨子養殖眾多，但很多鴨子都是整隻售賣，烤鴨、老鴨湯等都是如此，雖然大傢不吃，可少瞭鴨頭，外形上就不完整。但辣鹵鴨頭需要大量的單獨鴨頭，很多商傢是不會售賣的，需要去專門的冷鏈去購買，從而增加瞭原材料的采購成本。
最後，辣鹵的烹飪工藝是我國傳統的烹飪手法之一，而辣鹵本身就需要耗費大量的食材和香料以及漫長時間的等待，烹飪成本並不低，工序也並不簡單，所以即使售價偏高一些，也是可以理解的。
不知道喜歡吃辣鹵鴨頭的朋友們，曾經是否對鴨頭十分反感呢？可是如果細細品嘗一番，真正體會到瞭辣鹵鴨頭的美味，從此以後便會瘋狂地熱愛它。
辣鹵菜品是我國的特色菜之一，尤其是鴨貨類的辣鹵，不僅女人孩子喜歡當零食吃，老人喜歡當菜下飯吃，而男人最喜歡當下酒菜吃，一份鹵菜配上一杯香醇濃厚的純糧酒，可以說是非常痛快瞭。
而說起鹵菜下酒中的酒，今天我也想給大傢推薦2款地道的純糧酒，性價比很高，口感也非常好，如果有機會大傢也可以嘗試一下。
【1】玉冰燒
這款酒是一款地地道道的廣東酒，經歷瞭廣東人民的智慧和獨特的釀造工藝後，這款酒呈現出一種極為特別和突出的豉香型白酒。
在釀造該酒的過程中，其中一個特殊的環節就是將一塊雪白油亮的豬肥肉加入到酒缸中，密封後進行儲藏，經過漫長時間的儲藏後，豬肥肉會變得越來越小，而越來越黑，這是因為酒中的雜質全都被吸附在瞭肥肉上，而經過酒精的長期浸泡，肥肉中的脂肪被分解瞭一部分。所以最後酒體呈現出一種清澈幹凈，純凈無雜質的特征，並且口感也帶有淡淡的肉豉香所以叫做豉香型白酒。
【2】蒸臺坤沙酒
相比之下，這款酒的接受度會更高一些，雖然這款酒的知名度也比較小，但是基本上喜歡喝醬香酒的朋友們，也都漸漸發現瞭這一款寶藏酒，並且全都收藏瞭起來。
這款酒的口感很大程度上和茅臺酒有著驚人的相似，所以也有人把它稱做茅臺的平替酒。因為它采用的釀造工藝正是茅臺酒的釀造工藝，而原材料和水質也選自同一種，所以喜歡喝茅臺酒的人也一定喜歡喝這一款酒。雖然這款酒的口感和茅臺酒是不能相提並論的，但是他的價格也比茅臺酒便宜二十倍，根據價格和口感來看，這款酒的的確確是一款不錯的好酒的。
中國人總是充滿著無限的探險精神，對美食是如此，對美酒也是如此。說到底就是，中國人熱愛生活更懂得享受生活。
好瞭，今天的分享就到這裡瞭，如果大傢也有什麼美食或美酒的推薦，歡迎大傢在評論區一起討論。