從淄博燒烤到花田貢米 美食IP成地區“出圈”利器
一座東部小城，正成為今年“五一”旅遊的頂流目的地。由“大肉串+小餅+小蔥”組成的燒烤模式，再加上“一桌一爐一卷餅”的儀式感，吸引瞭大批網友慕名前往淄博。相關數據顯示，淄博五一期間住宿預訂量較2019年上漲800%，增幅位居山東第一。事實上，中國自古就有民以食為天的說法，悠悠萬事，吃飯為大。以美食、農特產“出圈”也逐漸成為很多城市和地區的揚名利器，在推動當地經濟發展方面發揮瞭巨大作用。
淄博燒烤火出圈 美食IP成利器
淄博燒烤是怎麼火起來的呢？3月8日“大學生組團坐高鐵去淄博擼串”登上短視頻平臺同城熱搜，引起自媒體、美食博主們紛紛前去打卡，淄博燒烤開始受到關註。4月8日，專門打假美食分量的博主在測評10傢淄博燒烤攤位時，發現不但沒有缺斤少兩的情況，甚至有店鋪還“多送”、“免費嘗”，人們不禁紛紛誇贊當地人實在、好客，淄博燒烤也掀起新熱度。此後，淄博政府適時推出淄博燒烤專線高鐵，進一步帶動瞭當地的特色旅遊。
其實，中國地大物博，聞名遐邇的美食IP還有很多，例如：重慶火鍋、長沙臭豆腐、廣州燒臘等。當然，除瞭上述民間流傳的美食IP，還有國傢認證的美食IP——國傢地理標志產品，例如：煙臺蘋果、安溪鐵觀音、酉陽花田貢米等。國傢地理標志，其核心價值就在於推動產品長期化的品牌建設，提升產品附加值，同時反饋給生產者更好的收益，給予消費者更優質的產品。在市場上形成高識別度、品質卓越、消費者放心的品牌形象。
以重慶酉陽為例，其最具代表性的農特產品當屬花田貢米，可謂和“淄博燒烤”一樣的“網紅”產品。“酉陽有個桃花源，桃源深處是花田。”據瞭解，花田貢米在宋朝時就是貢米，其采用“古法耕種”，零農藥、零化肥。此外，得益於得天獨厚的氣候稟賦，花田貢米品質好，其形狀似梭、質白如玉、脆酥油糯、滑而不膩。尤其是生長周期長，一年一產，達到180天之久。近年來，花田貢米因受到追捧，甚至出現一斤難求的情況。
花田貢米成為酉陽最具代表性的農特產品
花田貢米煥新生 鄉村振興有底
雖然都是美食IP，但與突然走紅的淄博燒烤不同，花田貢米的成功一方面來自悠久的歷史積淀和符合當下綠色消費的主流趨勢，另一方面則來源於一傢民營企業恒昌多年來的扶持與精心助力，堪稱花田貢米走入全國市場的主要力量。6年前，恒昌將鄉村振興的目光投向重慶酉陽，以帶動產業發展為切入點，積極挖掘當地生態寶藏，因地制宜促進生態與產業融合，從生態化中找出路，幫助當地群眾快速增收。
發展至今總結起來，一方面，恒昌以“高校+團隊+專業合作社+農戶”的運作模式，將原來的零散種植轉化為規模化種植，同時強化訂單化生產，把需要扶貧的困難群眾整合到產業鏈中，讓他們有盼頭、有事做、有錢賺。另一方面，在產得出、產得好的基礎上，通過線上線下相融合的新零售模式做到銷得出、銷得多。在恒昌的助力下，花田貢米不僅成功獲得國傢地理標志性商標，還獲得瞭國傢有機產品認證，受到瞭市場的廣泛青睞。
當地村民紛紛表示：“目前全村都在種植花田貢米，約有8000多畝，畝產500—700斤，因為品質好，很多時候供不應求，在稻米種植時就已經有人訂購瞭”，“市場價每斤能賣到10多元，相比普通的稻米貴瞭2-3倍”，“通過種植稻米和開放農傢樂，每年都能增加不少收入”，“以前每年人均收入最多隻有2000多元，現在人均年收入到5000多元”……毫無疑問，花田貢米品牌的成功打造，幫助酉陽當地實現瞭環境效益和經濟效益雙豐收。
向善而行不停歇 守望相助齊進步
淄博燒烤能夠持續火爆，還有一個重要原因是不僅味道好、價格實惠，山東人熱情實在、樂於助人的性格也讓人印象深刻。多年來，淄博當地一直有重視教育，堅持公益助學的傳統，將中國的傳統文化儒傢思想‘仁者愛人，智者知人’體現得淋漓盡致。此外，在五一前夕，面對短時間內大量到訪的遊客，甚至有不少居民和店鋪，讓出現自傢房屋，以民宿的方式，方便遊客及時住宿休息。這些都成為淄博燒烤高燒不退的一道道動人風景線。
在酉陽，當地居民同樣有著淳樸的民風，隻是限於過去交通不便，經濟一直得不到快速發展。直到有瞭花田貢米這一農特產品IP的成功“出圈”，才帶動當地經濟呈現出柳暗花明又一村的局面。目前，恒昌又開辟新路徑，搶救和扶持同樣具有地方特色的非遺文化產品——土傢織錦西蘭卡普以及苗族刺繡手工藝，並將以往積累的鄉村振興經驗，移植到發展非遺的路徑上，推動生態農業、生態工業、鄉村振興、城鄉融合、文旅融合全面進步。
苗繡工藝在博覽會上吸引著觀眾久久停留
為瞭能進一步縮短與發達地區的教育差距，恒昌還通過中國鄉村發展基金會認捐“愛心包裹”，根據受益對象的不同需求，捐助不同的學習用品和美術用具，為重慶酉陽腴地鄉中心小學、車田鄉中心小學、花田鄉花園小學等送去關愛。鼓勵當地孩子安心學業，提升當地人口的文化水準，待未來成長為有用之才，反哺傢鄉，進一步助推鄉村振興。
當下，好吃的燒烤、淳樸實在的民風和政府迅速的反應，讓淄博徹底“出圈”，而遠在西南的重慶酉陽，也在以豐饒的物產、獨特的民俗文化吸引著各地的遊客。2023年一季度酉陽各景區累計購票遊客也達到126萬人次，同比上升109.71%，對比2019年同期還上升40.03%，實現大疫3年後的開門紅。未來，紮根酉陽、致力於鄉村振興的恒昌將繼續積極探索山區富民新路子，為打造有景致、有產業、有民族文化特色的現代版“桃花源”貢獻民企力量。