拌餃子餡隻會放生抽？難怪腥味重，多加一點“水”，餃子香滑鮮嫩
餃子餡隻加生抽？難怪魚腥味濃，多加一點“水”，餃子會滑嫩
你好，小廚娘又和你見面瞭！今天我們就一起來聊聊餃子餡的搭配吧！餃子是中國的傳統美食。幾乎每傢每戶都會包餃子，尤其是在節日期間。餃子一定要上餐桌。餃子表面看起來很簡單，很嫩，但其實有很深的“內涵”，那就是餃子餡。餃子餡的種類很多，做法也不一樣。但是不管各傢怎麼做餃子餡，都不能缺少，就是調料，讓餃子餡更好吃。
大多數人在拌餃子餡的時候，肯定會加一些生抽來提鮮。不過調餃子餡的時候不能隻加生抽，否則餃子餡會有很濃的腥味。要想餃子餡更好吃，還得加點其他調料。這樣既能提高鮮度，又能減少肉餡的腥味，使餃子更加美味。小初身邊的阿姨是美食達人。她總說，包餃子的時候，如果腥味重，就放一點“花椒水”。這樣既能去除魚腥味又能提高香味，使包子更加開胃。花椒用水煮熟後放入餃子餡中，可以使餃子餡吃起來滑嫩。接下來，大廚就給大傢分享一下包餃子的方法。如果你有興趣，看看吧！
首先準備好需要的材料：面粉，豬肉，韭菜，鹽，油，花椒水，醬油，料酒，薑，蒜
第一步：把買回來的面粉放入鍋裡，鍋裡放一些水，然後把面粉和水揉成團。和面的時候加水要慢慢加，以免水太多，出來的面粉太水，不能包餃子。面團和好後，揉成條狀，然後切成小塊，將每個小面團搟成餃子皮。面團搟好後，放在一邊待用。
第二步：將豬肉用水沖洗幹凈，洗凈後將豬肉瀝幹，將瀝幹的豬肉剁成肉末。將剁碎的肉末放入碗中，加少許鹽、油和生抽拌勻，然後燒熱一些水，將準備好的花椒洗凈，放入鍋中大火煮兩分鐘，然後放入花椒粒瀝幹，然後將花椒水放入碗中，與餃子餡拌勻。
第三步：加入一些蔥和薑末。師傅在拌餃子餡的時候還放瞭些韭菜，吃起來更入味。把所有的調料混合後，就可以開始包餃子瞭。取出搟好的餃子皮，把拌好的餃子餡放在餃子餡的中央，包成自己喜歡的形狀。
第四步：餃子包好後，燒一鍋水，先用大火將水燒開，將餃子放入鍋中繼續大火煮至水沸騰，然後倒入少量的水水，然後繼續用大火煮，直到所有的餃子都浮起來。
這個簡單的餃子就做好瞭，你學會瞭嗎？快過年瞭，傢傢戶戶都要包餃子瞭。拌餃子餡的時候，不要隻加生抽。煮熟的餃子很容易有腥味。最好放一點“花椒水”，這樣包出來的餃子就變得滑嫩瞭。