方砖厂69号炸酱面又火了！

近日，陪伴一代国人成长的荧幕经典形象“金龟子”刘纯燕一行6人，现身方砖厂69号炸酱面打卡品尝地道老北京风味。这位国民童年符号的到访，让这家连续7年米其林推荐的京味老字号再度成为大众焦点，不仅唤醒无数人的童年记忆与味觉乡愁，更以一场充满烟火气的文化邂逅，让老北京炸酱面的魅力再度出圈。

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童年符号“金龟子”线下打卡，引发网友回忆潮

自上世纪九十年代起，“金龟子”便以活泼亲切的荧幕形象，成为80后、90后刻在心底的集体童年记忆，是极具国民度的童年情感符号。此次她以普通食客的身份走进家乡老字号方砖厂，全程自然随性，瞬间引发网友热议。

社交平台上，网友纷纷晒出偶遇照片，“童年偶像啊！全是回忆”“谁说北京人不吃方砖厂！”等留言刷屏，相关帖子点赞量破500、评论超1000条；某探店博主发布的相关打卡笔记浏览量更是高达10万，让这碗承载着老北京地道滋味的炸酱面，再次强势走入大众视野，掀起新一轮的线下打卡热潮。

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地道吃法尽显京味，还原老北京炸酱面仪式感

从现场流出的画面可以看到，金龟子对这碗炸酱面的喜爱溢于言表，一举一动间尽显老北京人的熟稔。炸酱面上桌后，她熟练地用筷子将酱香醇厚的深枣红色炸酱，与筋道爽滑的手擀面充分拌匀，让每一根面条都裹满油润的酱汁，还原老北京吃炸酱面的仪式感。

拌匀后，她随手搭配上黄瓜丝、心里美萝卜丝、黄豆等清爽菜码，吃面时还会不时夹起一瓣酸甜爽脆的腊八蒜佐餐，这正是老北京人吃炸酱面的经典搭配。一系列自然的动作，不仅展现了身为北京人对家乡风味的深入骨髓的熟悉与偏爱，也让网友直观感受到老北京炸酱面的独特吃法与饮食文化。

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名人频频青睐打卡，硬核实力铸就老字号口碑

事实上，金龟子并非首位打卡方砖厂69号炸酱面的名人。此前，谢霆锋、黄仁勋等也曾专程到访。2025年，品牌更凭借真实的到店消费数据，登上高德地图发布的“扫街榜”与“状元榜”，与全聚德、四季民福等知名京味老字号同台竞技，用实打实的市场口碑，印证了自身的品牌实力。

能成为名人与普通食客的共同选择，方砖厂69号炸酱面的核心秘诀，在于数十年如一日对老北京风味的坚守与匠心打磨。一碗地道的炸酱，需历经90分钟的现场熬制，精选黑猪肉肥瘦相间的部位按特定比例切丁，搭配六必居干酱在铸铁锅中慢火炼炸，方能熬出酱香醇厚、咸淡相宜的味道；面条则经八道传统工序手工制作，入口才会兼具韧劲与爽滑，牢牢还原老北京炸酱面的本味。

中国商界地方美食研究院秘书长申华伟对此次打卡评价道：“是一次具有文化象征意义的‘双向奔赴’。金龟子作为一个强烈的情感符号，其行动将公众的怀旧情绪自然引流至实体消费场景；而方砖厂作为经得起味觉与时间检验的北京老字号，则以扎实的出品承接了这份情感，并赋予其实实在在的地道北京味。这种结合，让地方风味突破了单纯的食物范畴，成为了可体验、可分享的文化记忆片段。”