虎皮青椒怎麼做才好吃？教你幾個小竅門，酸辣可口還下飯
茄子漫谈美食
2023-04-29 08:42:44
在我的意識中，青椒是不長肉的，沒脂肪、沒碳水、沒蛋白質。記得之前減肥的時候用烤箱生烤青椒，烤好之後撒點孜然辣椒面就這麼吃，但發現沒油的青椒味道真的很一般。說到虎皮青椒這道菜，相信大傢都不陌生，可以說它是辣椒做法當中最好吃的一種做法，氣味清香，口感鮮嫩，讓人看瞭都食欲大增，吃瞭一個忍不住又上筷子，甜軟的青椒配上香軟的米飯，給我一碗青椒我能吃上天。
做法1.青椒清洗幹凈，挑選那種不要太硬，要挑選比較直一點的辣椒，這樣做出來的口感好，裝盤也好看
2.青椒去頭，用剪刀把籽切掉，切成一段段
3.起鍋燒油，油溫八成熱的時候，看到油在鍋中有點開始冒煙，這個時候就開始下青椒瞭，把準備好的青椒放入鍋中
4.用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋時。要有耐心，就可以做出均勻漂亮的虎皮紋，火太大就會糊，中火控制不瞭就稍微再小一點火
5.現在來調糖醋汁，碗裡放入：小半勺鹽，1.5小勺白糖，2勺醋，2勺生抽，味精1小勺，攪拌均勻備用
6.鍋中留底油，下入蒜末炒至金黃
7.放入煎好的青椒，倒入剛剛調好的碗汁翻炒幾下，讓青椒充分吸入醬汁，醬汁完全包裹住青椒以後，大概10秒鐘左右，就可以關火瞭，然後翻炒攪拌幾下，這道美味的虎皮青椒就可以出鍋裝盤瞭。
朋友第一次吃我做的虎皮青椒，吃完後就說：小姿，你做的虎皮青椒真好吃，香辣入味，既下飯又下酒，你也快試試看吧
小貼士1.季節不同能購買到的青椒品種也不同，建議買薄皮的褶皺青椒。
2.青椒放入鍋中的時候，由於青椒上面有水，很恐怖的，油濺得到處都是，做的時候一定要小心，以免燙傷。
3.可先熱鍋把青椒煎成虎皮狀，再放油在鍋中也行，看自己的喜好吧。
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