天熱沒胃口，教你做爽脆開胃的醃黃瓜，比直接涼拌更入味好吃_美食料理

茄子漫谈美食

2023-04-29 08:43:58

俗話說“不過夏至不熱”，夏至已經過去瞭幾天，天氣是一天比一天熱。

夏天一到，各種新鮮的應季蔬菜紛紛上市，價格也比冬天實惠很多。這些新鮮蔬菜，除瞭清炒和燒湯以外，還有一種做法是很多人夏天的最愛，那就是涼拌，比如涼拌黃瓜、涼拌茄子、涼拌西紅柿等等。

今天給大傢分享一道爽脆開胃的醃黃瓜，比直接涼拌更加入味好吃，而且做法非常簡單，做一次可以吃上好幾天。沒有胃口的時候來上一點，特別的開胃。

下面一起來看看怎麼做的吧！

【食材】

新鮮黃瓜3根，幹辣椒少許，大蒜一把，花椒粒適量，小米辣幾個

生抽，香醋，白糖，鹽，油

【菜譜】

1、3根黃瓜洗凈，去頭去尾

2、把黃瓜對半劃開，再對半劃開。黃瓜太粗可以多劃一刀

3、黃瓜瓤可以加點白糖拌一下，吃起來非常鮮美

4、把黃瓜條對半切開，裝到大碗中，加2勺鹽，抓均勻，醃制半個小時

5、分2個碗，準備幹辣椒、花椒粒，蒜片、去籽的小米辣

6、黃瓜條醃至出水、對折不會斷就可以瞭，加清水洗去多餘的鹽，然後控水裝到大碗裡

7、加入2勺生抽、2勺香醋、2小勺白糖，再放上蒜片和小米辣

8、鍋中加適量油，把幹辣椒和花椒粒炸出香味，然後淋到黃瓜上。我這個炸的有點黑瞭，大傢做的時候註意火候

9、翻拌均勻就可以開吃瞭，多餘的放冰箱保存好，可以吃上兩三天

這樣爽脆開胃的醃黃瓜就做好瞭，心動的朋友趕緊試試哦！

希望這道開胃的小菜，能在炎熱的夏日為你帶去一點清涼！