粗糧應該怎麼吃，才最有益於健康？看這篇就夠瞭！
大傢都知道粗糧有益於健康，但是基本不知道怎麼搭配最好，怎樣搭配粗糧吃得最健康？
粗糧是相對於精米白面等細糧而言的，主要分為三大類：
1、谷物類
玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥等；
2、豆類
黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等
3、塊莖類
紅薯、山藥、馬鈴薯等
吃粗糧對身體有什麼益處？
1、控制血糖
粗糧裡面含有更多的膳食纖維，升糖指數較低，對延緩餐後血糖的升高有一定的幫助，但並不能單純用粗糧來達到降血糖的目的。
2、補充B族維生素
粗糧中B族維生素含量較高，可幫助維持心臟、神經系統的功能，維持消化系統以及皮膚的健康。
3、緩解便秘
粗糧的膳食纖維是腸道的“動力能手”，能促進腸胃蠕動，防止宿便，有利於排便。
4、幫助減肥
粗糧的膳食纖維有微孔結構，有吸附能力，可吸附水、油等，可幹預蛋白質、糖、脂肪的消化與吸收，利於減肥，預防高血脂。
粗糧雖好，吃錯瞭也是白搭，吃粗糧，你有以下4種誤區嗎？
1、粗糧選擇過於單一
很多人吃粗糧選擇品種過於單一，覺得一種好吃就一直吃，這樣是很不利於營養的均衡，很容易本末倒置，影響其他食物中營養的吸收，導致營養不良。
2、放開量隨便吃
長期吃細糧的人，突然大量攝入粗糧會引起消化不良，胃脹氣甚至腹瀉。
3、多吃粗糧不多喝水
粗糧中的維生素需要用充足的水來溶解，因此，吃粗糧的同時不大量飲水就會導致攝入的維生素無法良好吸收，也就相當於白吃。
4、用粗糧完全代替細糧
現在的粗糧制品，如果吃起來口感出眾，粗而不糙，那麼很有可能是用大量油脂起到瞭“潤滑”作用，吃多瞭這些粗糧制品反而會攝入大量熱量，適得其反。
那麼怎樣正確地吃粗糧、健康搭配呢？
1、合理搭配
粗糧的種類有很多，可以將不同的粗糧搭配到三餐中，適當地進行粗糧的替換。大豆優質蛋白含量高，但嘌呤含量高，對痛風患者不適用；燕麥含有葡聚糖，有利於血脂和血糖的控制；玉米膳食纖維含量很高，但老年人、胃腸道不適者食用會較難消化。
2、控制比例
剛開始吃粗糧的人可先按照7:3的搭配進食，即：70%細糧、30%粗糧（包括10%豆類）。後面可逐漸改變比例為1:1，適用於絕大部分人。
3、多喝水
搭配粗糧，就要註意多飲水，每天需飲用1500~3000毫升白開水，能更好地促進粗糧中的維生素的吸收，幫助膳食纖維發揮作用。
4、控制攝入量
粗糧中也含有不低於細糧的碳水化合物，如果不控制食量，還是會增加血糖的代謝負擔。建議成年人日攝入100克左右的全谷物和豆類。三高、便秘的患者以及長期坐位的白領等可適當增加粗糧的攝入量。
