當淮安牽手揚州，名匠大廚邂逅—— 淮揚“雙城”唱響“舌尖上的盛宴”
尋味淮揚美食，共享運河文化。4月28日，淮安·揚州2023首屆“文旅杯”淮揚菜美食名店名匠挑戰賽開賽。本次活動由淮安、揚州兩地總工會和淮安市文旅集團倡議主辦，旨在弘揚淮揚兩地“世界美食之都”工匠精神，宣傳推介淮揚菜發源地歷史老店、名店，共同擦亮“世界美食之都”金字招牌，促進兩地文旅產業交流融合。
當淮安牽手揚州，名匠大廚邂逅，帶來的是一場淮揚美食“舌尖上的盛宴”，一架淮揚“雙城”促友誼的橋梁。當天下午，淮安漕運門廣場前，一場匯聚淮揚美食特色的“舌尖盛宴”精彩上演。據瞭解，本次比賽設有淮揚菜熱菜一個項目。每名選手分別制作自選熱菜和固定熱菜各一道。自選菜可以是淮揚傳統菜，也可以淮揚創新菜或本企業旺銷菜，固定菜則是以腰花為主食材制作淮揚菜。現場，來自淮安、揚州的26傢餐飲企業的大廚紛紛拿出“看傢本領”，盡顯烹飪工藝。比賽期間還穿插瞭樂器獨奏、淮海戲、揚劇等豐富演出，為觀眾帶來瞭美妙的視聽盛宴，現場掌聲不斷。
一品獅子頭、迷你八寶葫蘆鴨、灌湯魚圓、乾隆九絲湯……參賽選手揮勺顛鍋，精心擺盤。經過緊張地制作，一道道別具匠心的精美菜品伴隨著濃鬱香氣呈現在觀眾和評委面前。評委們細致品鑒，從“色、香、味、形”等方面對每一道菜品進行綜合點評和打分。最終，來自揚州的冶春和來自淮安的蒲園餐飲並列榮獲大賽特金獎，花園國際、四時春獲金獎，淮揚菜博物館、棲鳳餐飲、望潮樓獲銀獎，花園國際、萃園城市、芳芳私房菜、夢緣酒店、文樓、紅美隆、王府宴、和禧獲優勝獎。
“淮”“揚”兩城地緣相鄰、人緣相親、文化相近，同系歷史文化名城、淮揚菜之鄉和運河名城，已先後躋身“世界美食之都”行列。此次活動，淮安、揚州兩市攜手，共同講好淮揚菜融合故事，合力唱響世界美食之都“雙城記”。兩地選手紛紛表示，此次淮揚菜大賽的賽場既是擂臺，也是名廚切磋交流的舞臺，更是交流淮揚美食文化的平臺。兩地餐飲人將不忘初心、牢記使命，不負時代，為揚州、淮安實現“運河之都”城市復興和弘揚兩地美食工匠精神作出新的更大貢獻。
為瞭促銷售、促人氣、促旅遊，4月29日至5月3日，本次活動還將於清江浦樓廣場舉辦淮揚美食夜市和淮揚非遺展演，進一步烘托節日氛圍，集聚夜市人氣，增加美食和景點的文化氛圍，讓市民遊客享受味蕾與視覺的雙重盛宴。（張弢）
