沁宇堂中医

2023-04-29 10:42:36

沁宇堂坐落於上海市松江區文涵路284號，星巴克對面。

天氣炎熱，很多人喜歡選擇夜市吃燒烤喝啤酒，但其安全問題不容忽視。

有的人對燒烤食品情有獨鐘，甚至成癮。而後果是什麼呢？據專傢介紹，燒烤肉制品中形成的苯並芘具有致癌作用。苯並芘又稱苯並(а)芘，是一種多環芳烴，具有致癌性和致畸性，被國際癌癥研究機構列為I類致癌物。

燒烤肉制品中的苯並芘是食品在燒烤、煙熏、烘烤時，脂肪因高溫裂解，產生大量自由基通過熱聚合反應生成苯並芘。經常大量攝入燒烤食品，對健康具有潛在危害。

燒烤的十大危害！

燒烤食物致癌

燒烤中所含的3-4苯並芘是三大致癌物質之首。

燒烤煙霧污染

燒烤濃煙中也是含有諸多致癌物質的，比如氮氧化物、二惡英等。

導致動脈硬化

燒烤出來的食物中含有大量的AGE蛋白質，此蛋白質同身體中的糖相互作用後，容易導致動脈硬化。

減少蛋白利用

隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，不能被人體轉化分解，氨基酸遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。

誘發三高癥病

所謂的三高癥，即高血壓、高血糖和高血脂。

引起上火發炎

烤肉的調味料比較辛辣刺激，容易使人上火，口舌生瘡和臉上起包，長期吃烤肉會導致維生素C、B2的缺乏，引起牙齦容易出血、口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。

缺乏微量元素

因為吃烤肉會減少蔬菜的攝入量，另外烤肉裡面的微量元素經過高溫燒烤會遭到破壞。

降低人的視力

主要原因就是高溫破壞瞭食物中的維生素A和β胡蘿卜素，這兩種元素的缺乏則會導致夜盲癥和幹眼病。

易感染寄生蟲

烤肉的時候，非常容易發生肉片受熱不均的情況，有的地方烤不熟，如果肉還不新鮮，那就更危險瞭

導致孕婦流產

孕婦一旦吃瞭沒完全烤熟的燒烤，會感染弓形蟲而導致流產的！

現在是吃燒烤的季節，大傢過下癮就好啦，不可貪多哦！！