一道紅燒鯽魚，讓我想起瞭傢鄉的味道！你們傢是怎做的呢？_美食料理

小吴搞笑段子

2023-04-29 12:41:40

鯽魚是傢鄉最常見的淡水魚，肯定是純野生的，自己可以到河裡自己抓。最常見的吃法有幾種個頭大點的可以紅燒或做魚湯，個頭小點的就直接煎炸，味道好吃極瞭。

今天我們就來看一道紅燒鯽魚的做法，吃起來很有傢鄉的味道，你們都是怎麼做的呢？

1、活鯽魚去除魚鰓和內臟，清洗幹凈。

2、魚兩側斜劃幾刀，放適量鹽、料酒、薑片、醬油等佐料，將魚體塗抹均勻，醃制15分鐘左右。

3、準備洋蔥、青椒、蔥、薑、蒜等食材，切好備用。

4、熱鍋下油，多倒一點，轉一圈，放入兩粒八角、兩個薑片，這樣可以在煎炸魚的時候去除腥味。

5、油燒制七成熱時魚放下，小火煎至兩面焦黃。

6、魚煎好後撈出控油。鍋底留油放入蔥薑蒜等熗鍋，放入煎好的魚，加適量醬油、料酒、生抽。

7、加適量開水，放辣椒、洋蔥一起下鍋，收汁。

8、裝盤，撒上蔥花、香菜末、蒜末。

9、也可以出鍋時點幾滴香油提香，很香哦～

傢鄉的燒法，很入味哦……

周末如果有時間燒菜，自己在傢來一個吧！