原標題：五花肉不要再紅燒瞭，試試廣東的南乳香酥肉，香脆入味，太解饞瞭

五花肉在這個寒冷的天氣裡是我最想吃的肉，主要是因為它熱量高，能給人體帶來熱量，天氣冷，吃一口還頂上好幾天。一些老人跟孩子腸胃功能差的朋友要少吃這種高脂肪的食物哦！這次要分享的就是一道關於五花肉的菜譜。五花肉的吃法做法非常做，全國各地，每個地方都有不一樣的做法，這次要分享的是一道關於廣東傢常五花肉的做法，這道五花肉真的太好吃瞭。隻會紅燒的朋友看過來，恭喜你學會瞭新的美味吃法。

這道五花肉是經典的南乳風味。南乳是一種紅腐乳，味道很醇厚濃鬱，像我爸爸這些老一輩的人很喜歡吃，簡單蒸出來就拿來下飯。直接吃我不太喜歡，加點南乳制作的美食卻如此好吃，讓我欲罷不能，這次分享的南乳香酥肉就是如此。表面顏色油亮，看著很有食欲，表面是酥脆的，切開內部是充滿南乳香的肉，吃著肥而不膩。吃的時候最好搭配上生菜，包著吃，解膩又清爽，太香瞭。

做法很簡單，想要入味好吃，那麼醃制時間一定要到位。醃制好的五花肉，從皮到肉內部都是香的。香脆又入味，這個冬天吃它太解饞瞭。最後是油炸的，有空氣炸鍋的話就用炸鍋，非常方便。喜歡的朋友可以繼續往下看，感興趣的話就收藏起來，有空的時候做一做。下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

適量五花肉，2塊南乳，3瓣大蒜，適量生抽，適量蠔油，適量五香粉，適量食用油，適量蜂蜜，1個雞蛋，多一點的紅薯淀粉。

【制作步驟】

1.準備兩塊南乳，放入碗中，再倒入少許的南乳汁。用叉子把它壓碎。

2.準備適量的五花肉條，細一點的，去掉外皮，喜歡吃皮的也可以留著。清洗幹凈放入盆中。

3.往裡面調入3瓣大蒜，適量生抽，適量蠔油，適量五香粉，適量食用油，適量蜂蜜，再把南乳汁倒進來。用手抓拌均勻。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一個晚上，最少也要4個小時才入味。中間的時候給它翻一次面。

4.醃制好之後取出來，往裡面倒入多一點的紅薯淀粉，再磕入一個雞蛋。

5.抓拌到粘稠，不到圖中這個狀態的話就繼續加粉。紅薯淀粉比較粘稠，能很多掛糊不脫落，其他淀粉也可以，效果沒有紅薯淀粉好。

6.起鍋倒油，開大火把油燒熱，看到鍋底開始冒泡瞭轉小火，下入五花肉。不要著急翻動，讓它先定型。

7.浮起來之後用筷子翻動幾下，讓它受熱均勻。

8.炸個十分鐘左右，炸到表面硬脆，顏色紅亮就可以出鍋瞭。撈出來控油放到不燙手。

9.用刀切成小塊或者直接吃。

10.準備適量生抽，包入適量的五花肉，清爽又解膩。

小貼士：

1.這道南乳酥肉口味沒有這麼重，有絲絲甜，一點點咸。重口味的可以加點鹽進去。

2.炸過的油不要丟，過濾一下還可以繼續使用，或者留著下次炸東西用。