吃瞭40多年包子，還是最饞這個餡的，比韭菜肉餡的鮮美營養又好吃_美食料理

明军来说车

2023-04-29 13:26:44

#薺菜#寶媽今年已經40多歲瞭，從小到大吃瞭這麼多年包子，還是最饞這個餡的，比韭菜肉餡的鮮美營養又好吃！

薺菜是野菜中的珍品，營養豐富，清香鮮美，它所含的氨基酸的作用和味精相同，這也是薺菜鮮美的原因，薺菜的吃法有很多，葷素烹調均可，可以清炒，煮湯，涼拌，包餃子、包子，餛飩，做煎餅等等。今天寶媽就給大傢分享一下薺菜肉包子的傢常美味做法，寶媽吃瞭40多年包子，還是最饞這個餡的，比韭菜餡鮮美營養又好吃！

【準備食材】冷凍的薺菜，五花肉（或肉餡），雞蛋，面粉，蔥，十三香，生抽，老抽，蠔油，食用油，食鹽

【做法步驟】

1、從冰箱把冷凍保存的薺菜取出，放入盤子解凍後揭下保鮮膜，用刀切成碎丁放入盆中備用。

2、把買的五花肉清洗幹凈切成肉丁放入調餡盆中，也可以買肉餡來用，然後把切好的薺菜和蔥花放進去，再打入一個雞蛋，加入生抽，老抽，蠔油，十三香，食用鹽，順時針攪拌混合均勻。

3、面粉加用酵母用溫水混合和面，發酵至原來的兩倍大即可，寶媽一般都是頭天晚上睡覺前把面和好，蓋上蓋子，常溫第二天早上起來就發酵好瞭，然後把發酵好的面團取出放到案板上揉面排氣，切成大小均等的小劑子，用搟面杖搟成中間稍厚四周稍薄的包子皮。

4、把調好的薺菜肉餡放入包子皮內，包成自己喜歡的包子形狀即可。

5、冷水上鍋，擺入鋪瞭籠佈的蒸鍋中，水開上汽後再蒸25分鐘即可關火，關火後不要著急開蓋再燜5分鐘即可，營養美味又好吃的薺菜肉包子就做好瞭，起鍋裝盤享用吧！（關於蒸的時間可根據餡料和包子的大小而定。）