泡菜吃過很多，那麼你吃過泡菜魚嗎？一起來看看怎麼做吧！_美食料理

搞笑的阿喵

2023-04-29 14:03:13

這道泡菜魚是四川傢常名菜，用泡菜來烹調魚，口味酸中帶鮮，既紅火喜慶，又開胃誘人，是很有特色的魚的做法。你會做泡菜魚嗎？下面我們來一起學習一下吧！

泡菜魚

材料：

鮮魚500g、油適量、鹽適量、泡青菜適量、泡紅辣椒適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、料酒適量、醬油適量高湯適量

步驟：

1.將魚去鱗、去內臟、去鰓，洗凈瀝幹水分後。

2.在過鍋中加足夠多的油，燒至8成熱，將魚炸1分鐘。用鍋鏟將魚翻面，再炸1分鐘左右，撈出待用。

3.將青菜細絲，泡紅辣椒切末。將鍋中多餘的油倒出，留3大匙油，放入泡紅辣椒末、薑、蔥、蒜末炒出香味，放入料酒。

4.在鍋中倒入高湯、醬油燒沸後放入泡青菜絲煮沸。放入炸好的魚，燜煮6分鐘。

5.將湯汁淋在魚身上，待入味，撈出擺盤即可食用。