軟糯粘綿的紅燒豬蹄！吃完心情美美噠！
準備好豬蹄，料酒，薑，冰糖，香葉，幹辣椒，八角，老抽，食鹽。鍋中加水，倒入豬蹄，加少許料酒，大火燒開後，煮5分鐘，把血末煮出，其後撈出豬蹄洗凈備用。鍋中熱油，放入冰糖小火翻炒，不停的翻炒，冰糖融化後轉變為糖色，火力一定要控制好，火不能太大噢，容易變焦。把洗凈備好的豬蹄倒入鍋中翻炒至豬蹄裹上糖色。加入料酒，老抽，薑，幹辣椒，香葉，八角，食鹽。鍋中倒入清水，大火燒開後，改為小火慢燉40-50分鐘。小火慢燉50分鐘後，起鍋蓋，準備出鍋咯。
豬蹄兩隻，生薑一塊，番茄沙司25克，幹辣椒4個，幹花椒一小把，香葉一片，八角兩個，料酒適量，鹽適量，油適量，老抽少許，小蔥三棵。生薑切成片，幹辣椒剪成段。豬蹄入鍋焯水，小蔥打結後加入，加入適量薑片、料酒，中途撇去浮沫，然後將焯好水的豬蹄用熱水沖洗一下。鍋裡加入適量油，加入番茄沙司稍微翻炒。加入薑片、八角、香葉、花椒、幹辣椒段，翻炒加入豬蹄翻炒，加入適量鹽、少許老抽翻炒，炒的時間稍微長一點。轉入壓力鍋，加入適量開水，壓力煲用水少，所以水不要加多瞭，調到紅燒檔位。時間到後就很軟爛瞭，撒上蔥花！
豬蹄2個，原色冰糖30克，植物油20毫升。陳皮一塊。花椒5克，草果一個，蔥一段，薑3片，桂皮一小塊，香葉2片，醬香醬油20毫升，老抽20毫升，紹興酒10毫升。準備的豬蹄；準備的香料；豬蹄斬塊，放入開水鍋中焯水；煮至豬蹄變色，撈出豬蹄過冷水；炒鍋中放入植物油，放入冰糖，小火加熱；劃動以免粘鍋，燒至冰糖變焦色；放入豬蹄翻炒一會，讓每一塊都沾上糖色；沾滿糖色後的豬蹄；放入所有的香料，放入紹興酒，沒有就放料酒；放入醬香醬油；放入老抽；炒勻豬蹄沾滿醬色；把豬蹄放入蘇泊爾巧易旋壓力快鍋中；放入250ml清水；蓋好鍋蓋，大火開始；上汽後15分鐘；到時間後關火，待壓力顯示閥落下後，才可以開蓋！
豬手2隻，冰糖，油，老抽，生抽，蔥，薑，蒜，八角1個，桂皮1小塊，胡椒粉。豬蹄焯水後沖凈浮沫，用鑷子把殘留的豬毛清理幹凈。熱鍋下油，油熱後，小火下冰糖炒出糖色，入豬蹄翻炒至上色。加蔥薑、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入開水，大火燒開後轉小火燉40分鐘左右，加鹽調味，繼續煮至豬蹄軟爛。撒胡椒粉提味，大火收汁裝盤，放熟芝麻，蔥花裝飾即可。
豬蹄、薑、蒜、鹽、幹辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、冰糖、料酒、西蘭花。買豬腳的時候就讓賣肉的師傅把豬腳剁開，拿回傢洗幹凈，並燒一鍋沸水，放入豬腳，煮出浮沫後撈出，再次用清水沖洗，瀝幹水分備用。鍋加油燒至七成熱，放入薑、蒜、幹辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮、冰糖煸香，然後加入豬腳、鹽、料酒翻炒2—3分鐘，再倒進生抽、老抽翻炒均勻之後，加適量水，大火煮沸，再轉小火慢燉1—2個小時。一邊燉豬腳，一邊把西蘭花洗凈瀝幹，並燒點沸水，加鹽把西蘭花煮熟，瀝幹水分備用。小火收汁。把煮熟的西蘭花鋪在盤子裡，收汁後的紅燒豬腳放在西蘭花上，一道葷素搭配，營養又美味的豬蹄就做好瞭。