原標題：紅燒豬蹄好吃有秘訣：焯水之前多做這1步，豬蹄Q彈又入味！

紅燒豬蹄好吃有秘訣：焯水之前多做這1步，豬蹄Q彈又入味！

女孩子都非常喜歡吃豬蹄兒，主要是因為豬蹄裡面富含滿滿的蛋白質，常吃豬蹄可以滋養皮膚，讓皮膚更加細膩。不僅女孩子喜歡吃，還有一些男性朋友也常常會把豬蹄當做下飯菜，而且他們覺得吃豬蹄可以吃得飽，豬蹄有飽腹的功效。豬蹄外觀看似油膩，但是吃起來卻是q彈爽口。外面爽滑又非常有嚼勁的豬皮包裹著裡面鮮香又入味的瘦肉。難怪這麼多人都非常喜歡吃豬蹄呢。

豬蹄的吃法有很多種，除瞭燉豬蹄湯喝之外還可以做紅燒豬蹄。今天小編就教大傢制作紅燒豬蹄的好方法，紅燒豬蹄好吃有秘訣：焯水之前多加這1步，豬蹄Q彈又入味！你喜歡吃美味的紅燒豬蹄嗎？我們常常去飯店裡面購買紅燒豬蹄，但是飯店裡面做的豬蹄總覺得太過油膩。吃多容易上火，還很容易發胖。想吃紅燒豬蹄，自己在傢就能做，簡單又美味。

紅燒豬蹄

準備食材：豬蹄，食用鹽，料酒，蠔油，冰糖，食用油，生抽，老抽。

第1步：清洗豬蹄。先把豬蹄剁成小塊，然後沖洗幹凈。放入鍋中加入料酒，生抽，食用鹽，再放入一些蔥白和生薑片攪拌均勻，醃制入味。然後在鍋中加入適量的清水，放入適量的桂皮和香葉。水煮沸騰之後，把豬蹄煮5分鐘左右出鍋。用漏勺撈出來，然後放在水龍頭下沖洗幹凈，因為上面有一些浮沫。

第2步：浮沫沖洗幹凈就可以去除豬蹄的腥味。接著我們開始炒糖色，炒鍋中加入適量的食用油，油燒至3成熱的時候倒入一碗冰糖，用鏟子不停翻炒冰糖，完全溶解之後轉成小火。把鍋中的糖漿炒成焦糖色。

第3步：把豬蹄放入鍋中，用鏟子不停翻炒，防止糖漿粘鍋。豬蹄表面裹滿糖漿之後，加入黃豆和適量的白酒。再倒入適量的溫水，蓋上鍋蓋，大火把水煮沸騰之後轉成小火，慢慢燉25分鐘左右，豬蹄燉爛，然後放入適量的老抽。再加入少量的白砂糖，熬至湯汁濃稠，慢慢收幹湯汁就可以出鍋。