紅燒豬蹄這樣做太香瞭，色澤紅亮，軟爛入味，大人小孩都愛吃_美食料理

紅燒豬蹄這樣做太香瞭，色澤紅亮，軟爛入味，大人小孩都愛吃

小康幽默段子

2023-04-29 14:04:14

這是一道非常好吃，簡單又快手的紅燒豬蹄，哥哥做廚師已經二三十年瞭，店裡生意最好的就是紅燒豬腳和紅燒五花肉，客人必點的兩道菜，曾經有人開玩笑跟哥哥說，你這豬蹄是放瞭什麼東西進去呀？怎麼那麼香？十裡飄香呀吃瞭還想吃，讓人念念不忘

今天我就跟大傢分享一下這道美食

：紅燒豬蹄的具體做法：材料：豬蹄半隻，八角2個，桂皮1塊，當歸2片，老抽1勺，鹽 1勺，雞精1勺，生抽1勺，蔥段

首先把調料準備好當歸兩三根，桂皮一小塊，八角兩個。

新鮮的豬蹄半個，可以叫老板幫你切成小塊，這樣燒起來更方便。豬蹄子可防止皮膚幹裂，可增強皮膚彈性和韌性，具有美容功效。豬蹄子也幫助青少年生長，也有通乳的作用，乳汁少的產婦可適當食用。豬蹄子含有大量的蛋白質，其中以膠原蛋白含量最多，還有脂肪、糖類、維他命、礦物質，如維他命A、維他命D、維他命E、維他命K、鈣、磷、鎂等。

第1步：把豬蹄放入開水中焯一下。

焯過水的豬蹄撈出來濾幹水分，再放入鍋中炒幹水分，加一勺的生抽，一勺的老抽，再把配料放進去，加入鹽和雞精翻炒均勻。

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

再把上色炒好的豬蹄放入高壓鍋，加入1/3的水，大火燒開轉中小火燜5分鐘就好。

如果喜歡吃辣的到最後一步，可以放入辣椒翻炒一下，再加入適量的蔥段，又是另外一種風味。

溫馨小提示：紅燒豬蹄一定要放當歸和桂皮，如果口味比較輕的話可以不加八角，這是這道菜的秘訣，這樣燒出來的豬蹄沒有味道，又香又好吃湯汁也可以拌著飯，做一碗蓋澆飯也是不錯哦。

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