紅燒豬蹄太油膩怎麼辦？試試這個法子，想膩都難，吃後唇齒留香
夏季是個耗能量的季節，一不小心體力就跟不上瞭，所以得吃點好的補補，比如紅燒豬蹄這道菜就適合夏季食用，大補啊。紅燒豬蹄要是做得好吃，會香而不膩哦，今天就和大傢來分享一下這道紅燒豬蹄香而不膩的做法哦。
紅燒豬蹄的營養價值
很多朋友可能會有疑問，說為什麼夏季得多吃點紅燒豬蹄補補身體，其實這個紅燒豬蹄的營養價值是相當的高。豬蹄中含有較多的蛋白質，可以加速人體的新陳代謝，延緩衰老，達到美容養顏的效果。所以很多女性都會選擇食用紅燒豬蹄，保持滿滿的膠原蛋白。
另外這個紅燒豬蹄可以補血益氣，尤其適合經常四肢乏力、體弱多病的人食用，可以增強人體抵抗力，保持身體健康哦。
紅燒豬蹄的食材挑選
在具體制作之前，我們得先選一下這道菜的主要食材。這道菜的主原料就是豬蹄瞭，新鮮的食材才能做出美味的飯菜。在我們日常生活中，如何購買到新鮮、優質的豬蹄呢？
首先，我們可以看顏色。正常情況下，去毛後的豬蹄應該是淡黃色的，而不是白色的。看到那些發白的豬蹄，一般是被處理過的，不要購買此類豬蹄。
其次，我們可以摸一摸豬蹄。如果豬蹄被藥水浸泡過，則摸起來會粘粘的，反之則沒有這種黏黏的感覺。所以不要購買發粘的豬蹄哦。
最後，我們可以聞一聞豬蹄的氣味。新鮮、無污染的豬蹄沒有任何藥水味，聞起來會帶有腥味兒，那些被藥水浸泡過的或者變質的豬蹄，味道聞起來會不新鮮。這是如何選購優質的豬蹄的方法，采用以上方法，我們就可以選出新鮮的主食材咯。
紅燒豬蹄香而不膩的做法
咱們挑選完食材，接下來就要制作菜肴啦。下面給大傢分享一下紅燒豬蹄如何做才能香而不膩哦。
第一步：豬蹄洗凈後切塊備用，薑切片、蔥切段備用。
第二步：鍋內燒水，將切好的豬蹄塊放入鍋中焯水，撈出沖洗幹凈備用。
第三步：鍋中放油，放入蔥薑和花椒爆香，然後將豬蹄放入一塊兒翻炒。這一步是豬蹄香而不膩的關鍵步驟，一定要將豬蹄多煸炒一會，使其盡可能多出脂肪油，但是也不要炒糊，一定要把握好火候哦。
第四步：依次加入適量的老抽、生抽、料酒、冰糖，倒入沒過豬蹄的熱水。這一步也可以將冰糖提前炒一下，但是要用小火炒，否則炒糊變黑味道會發苦哦。
第五步：加入幾塊八角，加適量的鹽調味。大火燒開後轉小火，再燜煮一個小時左右，待豬蹄變軟即可。
最後，再轉大火收幹湯汁即可，撒上蔥花出鍋咯。配上一碗米飯，真香啊。
總結紅燒豬蹄香而不膩的方法
以上就是小編今天想要分享的內容，其實這道紅燒豬蹄要想做得香而不膩也很簡單哦，隻要在炒制過程中將豬蹄多煸炒一會，使其盡可能多出脂肪油就可以瞭，這樣最後做出來的紅燒豬蹄就不會太膩，而且還很香哦。夏季體虛的人應該經常吃一些這樣的菜，有利於增強免疫力哦。
